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Grillen
Grillen Sie nur mit geschlossener Backofentür!
Betriebsart Grill
für kleine Mengen Grillgut oder Großflächengrill
für große Mengen Grillgut einstellen.
Temperaturregler auf
einstellen. Ausnahme: Bei größeren Braten ist
es besser, wenn Sie eine Temperatur zwischen 200 und 250 °C wählen,
damit der Braten nicht verbrennt.
Schalterstellung für Grill
:
– Backofen 5 bis 10 Min. vorheizen.
– Grillgut auf den Bratrost legen.
– Fettpfanne in die 2. oder 3. Einschubebene von unten, Bratrost in die Ein-
schubebene laut Tabelle einschieben.
– Betriebsart Grill
oder Großflächengrill
– Temperaturregler auf
einstellen.
– Backofentür schließen.
Richtwerte Grillen
Fleischart
Einschub
Schweinekotelett/
6
Schnitzel
Schweinefilet
5
Bratwürste
6
Schaschlik
4
Frikadellen
4
Rinderfiletsteak
6
Leberscheiben
6
Kalbsschnitzel
5
Kalbssteak
5
Hammelkotelett
5
Lammkotelett
5
halbe Hähnchen
3
Fischfilet
6
Forellen
4
Toastbrote
5
belegte Toastbrote
4
Braten
Benutzen Sie Fettpfanne und Rost.
Fleisch oder Fisch sollten Sie erst ab einem Gewicht von 1 kg im Backofen garen.
Die Bratdauer ist abhängig von Fleischart, Qualität und Fleischhöhe. Zum
Messen das Fleisch leicht anheben, da es unter seinem Eigengewicht einfällt.
Die Bratdauer für Fleisch mit Fettschicht kann sich bis auf das Doppelte erhöhen.
Wenn Sie im Backofen mehrere kleine Fleischstücke oder kleine Geflügel braten,
verlängert sich die Garzeit pro Stück um ca. 10 Min. Die Bratzeit für ein Hähn-
chen beträgt z. B. ca. 60 Min., für 2 Hähnchen sind es 65 bis 75 Minuten.
Einschubebenen (von unten gezählt!):
Intensiv-Heißluft
Fettpfanne: Einschubebene 0, Rost: Einschubebene 1
Heißluft
Fettpfanne: Einschubebene 1, Rost: Einschubebene 2
Ober-/Unterhitze
Fettpfanne: Einschubebene 1, Rost: Einschubebene 2
10
Schalterstellung für Großflächengrill
wählen.
Grill
Großflächengrill
1. Seite
2. Seite
1. Seite
in Minuten
6-8
4-6
8-9
10-12
8-10
12-13
6-8
4-6
8-10
7-8
5-6
8-10
8-10
6-8
10-15
4-6
3-5
6-7
3-4
2-3
4-5
5-7
4-5
7-8
6-8
4-6
8-9
8-10
6-8
10-11
8-10
6-8
10-11
10-12
8-10
14-15
6-7
4-5
7-8
4-7
3-6
8-11
2-3
2-3
2-3
6-8
6-8
Braten auf dem Rost
Große Braten können Sie direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost mit un-
tergesetzter Fettpfanne garen (z. B. Pute, Gans, 3-4 Hähnchen oder Haxen).
Den Braten nach 2/3 der Garzeit wenden, es sei denn, Sie verwenden die
Betriebsart Heißluft
Braten im Topf (Backofen)
Wählen Sie die Betriebsart Intensiv-Heißluft . bei 180-200 °C.
Magere Fleischsorten sollten Sie im Bratentopf mit geschlossenem Deckel
:
braten (z. B. Kalbsbraten und Sauerbraten, Rinderschmorbraten oder tiefge-
frorenes Fleisch). Das Fleisch bleibt so saftiger.
Sie können jeden Topf (Stahl, emailliert, Gußeisen oder Glas) verwenden,
der keine Holz- oder Kunststoffgriffe hat und hitzefest ist.
Wird ein Römertopf benutzt, sind die Angaben des Herstellers zu beachten.
Wir empfehlen Ihnen folgenden Ablauf:
– Topf mit Wasser ausspülen oder etwas Fett hineingeben.
– Vorbereiteten (gewürzten) Braten in den Topf geben. Deckel auflegen und
in den kalten Backofen stellen.
– Intensivheißluft
Bereiten Sie die Soße auf herkömmliche Weise zu.
Richtwerte Braten
Hinweise zu den Einschubebenen unbedingt beachten!
Die Werte der bevorzugt anzuwendenden Betriebsarten sind hervorgehoben.
2. Seite
Fleischart
5-7
8-10
Rinderbraten
5-7
Roastbeef
7-10
Filet
10-12
4-6
Kalbfleisch
3-4
Schweinebraten
5-6
Kasseler
5-6
Schweineschulter
7-8
Schweinebraten mit
7-8
Schwarte
10-11
Wild
5-6
Wildschwein
5-6
Filet vom Wild
2-3
Hammelfleisch
Ente
Gans
Hähnchen*
Pute
Fisch
* ganzes Hähnchen 45-60 Minuten
Auftauen
Wählen Sie die Betriebsart Kaltumluft
stellung). Der Backofen wird durch die Beleuchtung leicht erwärmt - ideal
für schonendes Auftauen.
Bei Fertigprodukten sollten Sie sich an die Angaben des Herstellers halten.
– Gefriergut ohne Verpackung in einer Schüssel oder auf einem Teller auf den
Rost in der 3. Einschubebene von unten stellen.
– Stellen Sie den Betriebsartenwahlschalter auf
ter auf „0" (bzw. auf die Herstellerangabe) ein.
.
mit einer Temperatur von 180 bis 200 °C einstellen.
Heißluft
Ober-/
Intensiv-
Unterhitze
Heißluft
Temperatur in °C
160
170-190
180
200-220
180-200
180
200-220
180-200
160
170-190
160-180
160
170-190
160-180
160
170-190
160-180
160
170-190
160-180
160
170-190
160-180
160
170-190
160
170-190
180
180-200
180-200
150-160
170-190
160
170-190
160-180
160
170-190
160-180
160
180-200
160-180
160
180-190
160-180
160
200-220
( Heißluft ohne Temperaturein-
und den Temperaturschal-
Bratdauer
je cm Fleisch-
höhe in min.
18
8-10
8
12
12-15
8
12-15
12-15
15
15
8-10
15
12
12
8*
12
8
EEH 6350.0
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