Inhaltsverzeichnis
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Fleisch, Geflügel, Fisch
Geschirr
Hinweise zum
Braten
Tabelle
38
Sie können jedes hitzebeständige,
mikrowellengeeignete Geschirr verwenden.
Bratformen aus Metall können Sie nur zum Braten
ohne Mikrowellen benutzen.
Heißes Glasgeschirr sollten Sie auf einem trockenen
Küchentuch abstellen. Ist die Unterlage nass oder
kalt, kann das Glas springen.
Das Geschirr kann sehr heiß werden. Benutzen Sie
Topflappen zum Herausnehmen.
Verwenden Sie zum Braten eine hohe Bratform.
Prüfen Sie, ob Ihr Geschirr in den Backofen passt. Es
darf nicht zu groß sein.
Geben Sie zu Fleisch 2 bis 3 Esslöffel Flüssigkeit, zu
Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach Größe.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Die Zeitangaben gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen.
Temperatur und Bratdauer sind von Beschaffenheit
und Menge abhängig. Deshalb sind in den Tabellen
Bereiche angegeben. Beginnen Sie mit dem
niedrigeren Wert und stellen Sie, wenn erforderlich,
beim nächsten Mal höher ein.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter "Tipps zum
Braten und Grillen" im Anschluss an die Tabellen.
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