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DER PROGRAMMABLAUF DES BACKMEISTERS
STANDORT DES GERÄTES
Betreiben Sie das Gerät immer in einem Raum mit normaler
Raumtemperatur um 20°C. Wenn das Gerät in einem Raum unter 17°C
betrieben wird, kann die Hefe nicht aktiv werden und das Brot geht nur
unzureichend auf.
EINSETZEN VON BACKFORM UND KNETERN
Die antihaftbeschichtete Backform mit beiden Händen am Rand
festhalten und genau in die Mitte des Sockels im Backraum einsetzen.
Drücken Sie die Form vorsichtig nach unten, bis sie einrastet. Eventuell
müssen die Mitnehmer unterhalb der Backform etwas gedreht werden,
damit die Form einrasten kann.
Setzen Sie dann die beiden Kneter auf die Antriebswellen. Die lange
Seite des Kneters muss sich an der Unterseite befinden, wie bei der
Gerätebeschreibung auf Seite 4 abgebildet . Dabei muss ein geringer
Abstand zum Boden der Backform bleiben, damit diese beim Kneten
nicht durch die Rotation des Kneters beschädigt wird. Evtl. müssen
Sie die Kneter kurz hin- und herdrehen, bis diese einrasten. Wir
empfehlen, vor dem Einsetzen der Kneter das Loch derselben dick mit
hitzebeständiger Margarine (keine Halbfettmargarine) auszustreichen.
Dadurch wird verhindert, dass sich beim Kneten und Backen Teig unter
den Knetern festsetzt und anbackt und später das Herausnehmen des
Brotes behindert.
ZUTATEN EINFÜLLEN
Die Zutaten müssen in der ange¬gebenen Reihenfolge des jeweiligen
Rezeptes in die Backform eingefüllt werden. Bei schweren Teigen mit
hohem Vollkorn- oder Roggenanteil empfehlen wir, die Reihenfolge
der Zutaten zu ändern, d.h. zuerst die Hefe, dann das Mehl und zum
Schluss die Flüssigkeit einzufüllen, um ein optimales Knetergebnis zu
erhalten.
PROGRAMMABLAUF WÄHLEN
Wählen Sie den gewünschten Programmablauf mittels der Menütaste.
Wählen Sie je nach Programm die entsprechende Stufe.
Wählen Sie die gewünschte Bräunung.
Falls gewünscht, geben Sie den zeitverzögerten Programmstart mittels
der Zeitwahltaste ein.
Drücken Sie die START/STOPP-Taste.
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TEIG MISCHEN UND KNETEN
Der Backmeister knetet den Teig automatisch so lange bis er die
richtige Konsistenz hat.
RUHEZEIT
Nach dem ersten Knetvorgang ist eine Ruhezeit vorgesehen, in der die
Flüssigkeit die Hefe und das Mehl langsam durchdringen kann. Das
Gerät wird hierbei nicht beheizt.
TEIG GEHEN LASSEN
Nach dem Kneten erzeugt der Backmeister die optimale Temperatur
zum Gehen des Teiges.
BACKEN
Der
Brotbackautomat
reguliert
automatisch.
WARMHALTEN
Wenn das Gebäck fertig ist, ertönt mehrmals ein Signalton, um
anzuzeigen, dass das Brot entnommen werden kann. Gleichzeitig
beginnt damit eine Warmhaltezeit von 1 Stunde.
ENDE DES PROGRAMMABLAUFS
Nach Beendigung des Pro¬grammablaufes den Behälter mit Hilfe von
Topflappen herausnehmen und ca. 20-30 Minuten ruhen lassen.
Dann das Brot vorsichtig aus der Form stürzen (bitte die Form nicht
aufstoßen). Falls das Brot nicht gleich auf das Kuchengitter fällt, den
Knetantrieb von unten hin und her bewegen, bis das Brot herausfällt.
Sofern der Kneter im Brot stecken bleibt, nehmen Sie den mitgelieferten
Hakenspieß zur Hand. Führen Sie ihn an der Unterseite des noch
warmen Brotes in die Öffnung des Kneters und verkanten sie ihn
am unteren Rand des Kneters. Ziehen Sie dann den Kneter mittels
Hakenspieß vorsichtig nach oben. Dabei kann man sehen, an welcher
Stelle sich der Flügel des Kneters befindet.
die
Backtemperatur
und
-zeit
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