Unold 68511 Bedienungsanleitung Seite 24

Vielkornbrot
TIPP:
Bei Verwendung der größten Mehlmenge (Große Backform – Stufe II)
sollte man das Mehl am Rand des Behälters während der ersten 10
Min. des Knetens mit einem Teigschaber in die Mitte des Behälters
geben, damit es gut untergearbeitet wird.
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Weizenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Roggenschrot
Grünkernschrot
Buchweizenschrot
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne
Leinsamen
Sesam
Salz
Honig
Trockensauerteig
Trockenhefe
TIPP:
Sie können diesem Brot noch fein zerkleinerte Petersilie beifügen, was zu kräftigem Käse oder herzhaften Speisen sehr gut schmeckt. Besonders lecker
schmeckt das Brot, wenn Sie die Kerne vorher in einer Pfanne kurz rösten.
Programm: BASIS+VOLLKORNBROT
Reines Weizenvollkornbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Salz
Pflanzenöl
Honig
Rübensirup
Weizenvollkornmehl
Vitalweizengluten
Trockenhefe
Programm: BASIS+VOLLKORNBROT
Joghurtvollkornbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser oder Milch
Joghurt
Salz
Zucker
Essig
Weizenvollkornmehl
Trockenhefe
Programm: BASIS+VOLLKORNBROT
Schwarzbrot
Zutaten für ein Brotgewicht von
Wasser
Roggenvollkornschrot grob
Roggenvollkornmehl
Weizenvollkornmehl
Farbmalz (aus geröstetem Gerstenmalz – in Bioläden
erhältlich - ergibt eine dunkle Krume)
Salz
Sonnenblumenkerne
dunker Rübensirup
Trockenhefe
Trockensauerteig
Programm: BASIS+VOLLKORN
TIPP:
Bei Verwendung der größten Mehlmenge (Große Backform/Stufe II) sollte man das Mehl vom Rand des Behälters während der ersten 10 Minuten des Knetens
mit einem Teigschaber in die Mitte der Backform geben, damit es gut untergearbeitet wird. Anderenfalls kann das gebackene Brot einen Mehlrand aufweisen.
Köstlich zu herzhaftem Käse oder rohem Schinken.
24
Doppelbackform
Stufe I
480 g 2 x 480 g
225 ml 650 ml
90 g 250 g
90 g 250 g
25 g 70 g
25 g 70 g
25 g 70 g
20 g 50 g
20 g 50 g
1 TL 1 ½ EL
1 TL 1 ½ EL
½ TL 1 ½ TL
½ TL 1 ½ TL
¼ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. 1 ½ Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
430 g 2 x 430 g
175 ml 350 ml
½ TL 1 TL
1 TL 1 EL
½ TL ¾ TL
½ TL ¾ TL
250 g 500 g
½ TL ¾ EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
400 g 2 x 400 g
125 ml 250 ml
75 g 150 g
½ TL 1 TL
½ TL 1 TL
½ TL ¾ EL
250 g 500 g
½ Pckg. 1 Pckg.
Doppelbackform
Stufe I
460 g 2 x 460 g
200 ml 400 ml
90 g 180 g
90 g 180 g
120 g 230 g
5 g 10 g
½ TL 1 TL
40 g 75 g
½ TL ¾ EL
½ Pckg. ¾ Pckg.
½ Pckg. ¾ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1350 g 1950 g
650 ml 900 ml
250 g 350 g
250 g 350 g
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
50 g 75 g
50 g 75 g
1 ½ EL 2 EL
1 ½ EL 2 EL
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
¾ Pckg. 1 Pckg.
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1150 g 1750 g
550 ml 700 ml
1 ½ TL 2 TL
1 ½ EL 2 EL
1 TL 1 ½ TL
1 TL 1 ½ TL
760 g 1000 g
1 EL 2 EL
1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1150 g 1600 g
300 ml 500 ml
200 g 300 g
1 ½ TL 2 TL
1 ½ TL 2 TL
1 EL 2 EL
700 g 1000 g
1 ½ Pckg. 2 Pckg.
Große Backform
Stufe I Stufe II
1080 1850
450 ml 800 ml
180 g 360 g
180 g 360 g
280 g 460 g
15 g 20 g
1 ½ TL 2 TL
100 g 150 g
1EL 1 ½ EL
1 Pckg. 2 Pckg.
1 Pckg. 1 ½ Pckg.