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Brattabelle
Gericht
Wild
Wildschweinbraten (Kasserolle*)
Rehkeule (Kasserolle*)
Rehrücken
Lammkeule (Kasserolle*)
Geflügel
Ente
**
2-3 kg
Entenbrust
Gans
**
2-3 kg
Pute
**
3-4 kg
Brathuhn
*
Fleisch zuerst in Kasserolle auf Kochfeld ringsum anbraten.
** Fleisch bei niedriger Temperatur garen, die letzten 15-20 Minuten Temperatur höher stellen.
Bemerkung: Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen. Wir empfehlen, den Backofen immer vorzuheizen.
Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt.
Einschub- Heißluft
ebene
von unten Temp. °C
170-180
170-180
2
165-175
180-200
2
160/190
2
160
2
160/190
2
160/190
2
180
Grill u.
Ober- und Gardauer Kerntem-
Heißluft
Unterhitze
Temp. °C
Temp. °C
170-180
160/190
160
160/190
160/190
180
peratur-
Minuten
fühler
60-90
60-80
75-80 °C
20-25
65-70 °C
35-45
65-75 °C
100-120
80-85 °C
15-20
70 °C
100-120
85-90 °C
120-180
85-90 °C
50-60
85 °C
29
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