Bosch MUM57 Professional Serie Gebrauchsanleitung Seite 134

es Ejemplos prácticos
■ Colocar el mando giratorio en la posición
1 y agregar y mezclar la harina y la fécula
de maíz (previamente tamizadas) durante
aprox. ½­1 minuto. agregándolas a
cucharadas.
Máxima cantidad: 2 veces la receta básica
Masa batida
Receta básica
3­4 huevos
200­250 gramos de azúcar
1 pizca de sal
1 sobrecito de azúcar de vainilla
o la cáscara de medio limón
200­250 gramos de mantequilla o margarina
(temperatura ambiente)
500 gramos de harina
1 paquetito de levadura en polvo
125 ml de leche
■ Elaborar todos los ingredientes con
la varilla mezcladora durante aprox.
½­1 minuto en la posición 1 y a
continuación, durante 3­4 minutos, en la
posición 5.
Máxima cantidad: 1,5 veces la receta
básica
Masa quebrada
(pastaflora)
Receta básica
125 gramos de mantequilla
(temperatura ambiente)
100­125 gramos de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
unas cáscaras de limón o un poco de azúcar
de vainilla
250 gramos de harina
levadura en polvo
■ Elaborar todos los ingredientes
con la varilla mezcladora durante
aprox. ½ minuto en la posición 1 y a
continuación, durante 2­3 minutos,
en la posición 3.
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A partir de 500 gramos de harina:
■ Amasar los ingredientes con el garfio de
amasador durante aprox. ½ minuto en
la posición 1 y a continuación, durante
3­4 minutos, en la posición 3.
Máxima cantidad: 2 veces la receta básica
Masa de levadura
Receta básica
500 gramos de harina
1 huevo
80 gramos de mantequilla
(temperatura ambiente)
80 gramos de azúcar
200­250 ml de leche tibia
25 gramos de levadura o 1 paquetito
de levadura seca
Cáscara de ½ limón
1 pizca de sal
■ Amasar todos los ingredientes con
el garfio amasador durante aprox. ½
minuto en la posición de trabajo 1 y a
continuación, durante aprox. 3­6 minutos,
en la posición de trabajo 3.
Máxima cantidad: 1,5 veces la receta
básica
Masa para pasta
Receta básica
300 gramos de harina
3 huevos
1­2 cucharadas soperas (10­20 gramos) de
agua fría
■ Batir todos los ingredientes durante 3 a 5
minutos en la posición de trabajo 3, hasta
formar una masa.
Máxima cantidad: 1,5 veces la receta
básica
Masa para pan
Receta básica
750 gramos de harina
2 paquetito de levadura seca
2 cucharillas de sal
450­500 ml de agua templada