Napoleon BILEX 605 Bedienungsanleitung Seite 34

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Der aufgefangene Bratensa昀琀 kann zum Bepinseln des Fleisches oder zur Herstellung einer köstlichen
Soße verwendet werden. Falls nö琀椀g, zusätzliche Flüssigkeit zum Übergießen oder Bepinseln zufügen.
Rücksei琀椀gen Brenner zunächst auf hoher Flamme betreiben, bis das Fleisch angebräunt ist und dann
die Flamme reduzieren, um das Fleisch fer琀椀g zu garen. Auf diese Art wird das Grillgut versiegelt und das
Fleisch bleibt zart und sa昀琀ig. Die Grillhaube stets geschlossen halten, um ein op琀椀males Kochergebnis zu
erzielen. Braten und Ge昀氀ügel erhalten eine knusprigbraune Kruste und das Fleisch bleibt zart und sa昀琀ig.
Beispielsweise benö琀椀gt ein Brathuhn mit einem Gewicht von 1,5 kg mit dem Drehspieß ca. 1½ Stunden
(bei mi琀琀lerer bis hoher Flamme). Weitere Anweisungen 昀椀nden Sie im Napoleon-Grillkochbuch mit
exklusiven Rezepten für alle Gelegenheiten.
ACHTUNG!
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einzelner Bauteile führen, wenn keine regelmäßige Reinigung durchgeführt wird.
Infrarotwärme
Die meisten Menschen wissen nicht, dass unsere natürliche Wärmequelle, die Sonne, die Erde
hauptsächlich mit Infrarotenergie wärmt. Infrarotenergie ist eine Form der elektromagne琀椀schen Energie
mit einer etwas größeren Wellenlänge als die Farbe Rot des Lichtspektrums, aber einer etwas geringeren
als die der Radiowellen. Diese Energie wurde 1800 von Sir William Herschel entdeckt, der das Sonnenlicht
mit Hilfe eines Prismas in seine Bestandteile zerlegte. Er wies nach, dass die meiste Wärme des
Sonnenlichts im Bereich neben dem roten Ende des Spektrums, wo das Licht nicht mehr sichtbar ist, zu
昀椀nden ist. Dies ist der Bereich der Infrarotenergie. Die meisten Materialien absorbieren Infrarotstrahlung
in einem breiten Wellenlängenbereich und werden dadurch erwärmt. Ebenso fühlen wir Wärme auf
der Haut, wenn wir uns dem Sonnenlicht aussetzen. Die Infrarotstrahlung der Sonne wandert durch das
Vakuum des Weltraums und die Atmosphäre und dringt in unsere Haut ein. Die Bewegung der Moleküle
der Haut wird verstärkt, was zu stärkerer interner Reibung führt und Wärme erzeugt, die wir fühlen
können.
Nahrungsmi琀琀el können genauso mit Infrarotstrahlung erhitzt werden. Dabei ist Holzkohle die
herkömmliche Art des Infrarotkochens, mit der wir alle vertraut sind. Die glühenden Kohlen geben
Infrarotenergie an das Grillgut ab, wobei der Trocknungse昀昀ekt sehr gering ist. Bratensa昀琀 und Öle, die
dem Grillgut entweichen, tropfen hinunter in die Holzkohle, sodass ein Rauch aufsteigt, der dem Grillgut
den herrlichen Grillgeschmack verleiht. Die Infrarotbrenner der Napoleon-Grills funk琀椀onieren genauso.
Jeder der Brenner hat 10.000 Löcher. Aus jedem Loch tri琀琀 eine Flamme aus, die die Keramikober昀氀äche
zur Rotglut bringen. Die glühende Ober昀氀äche strahlt Infrarotwärme auf das Grillgut ab, ohne dass man
sich mit Holzkohle herumschlagen muss. Außerdem ist die Wärme gleichmäßig über die ganze Fläche
verteilt und einfacher zu regeln als ein Holzkohlefeuer. Zum schnellen Anbraten können die Brenner
ganz aufgedreht und zum langsamen Kochen heruntergestellt werden. Wie schwierig das bei einem
Holzkohlefeuer ist, wissen wir alle. Normale Gasbrenner erhitzen das Grillgut auf andere Weise. Die Lu昀琀
um den Brenner herum wird durch den Verbrennungsprozess erhitzt und steigt zum Grillgut auf, das dann
gebraten wird. Die Grilltemperatur ist geringer, was für Meeresfrüchte und Gemüse ideal ist. Kurz gesagt:
Napoleons Infrarotbrenner erzeugen eine Anbrathitze, die zu sa昀琀igeren, geschmackvolleren Steaks,
Hamburgern und sons琀椀gen Fleischgerichten führt. Grillzeiten und Grill琀椀pps 昀椀nden Sie in der Infrarot-
Grilltabelle.
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Barbecuesoße und Salz kann korrosiv wirken und schnell zur Korrosion des Grills und
N415-0563CE-GB-DE JUL 16.19