Recettes; Barre De Céréales Aux Pommes - CASO DESIGN DH 450 Original Bedienungsanleitung

Herbes 30 à 40 °C
aromati-
ques
Déshy-
dratation
douce
Légumes
Fruits 50 à 60 °C
Fruits en 50 à 70 °C
tranches
Cuir de
fruit
Barre de
céréales
Viande 60 à 70 °C
séchée

5.4 Recettes

5.4.1 Barre de céréales aux pommes
Ingrédients pour 8 à 12 barres :
• 75 g de fl ocons d'avoine
• 1 pomme râpée
• 1 CS de graines de tournesol
• 2 CS de miel ou de sirop d'agave
• Selon le goût, cannelle
2-6 • Par ex. romarin, basilic, menthe, fl eurs de camomille,
heures etc.
40 °C 12-48 • Lors d'une déshydratation lente à des températures
heures inférieures à 42 °C, on parle de qualité crudité des
aliments, car la plupart des nutriments sont conservés.
Vous pouvez déshydrater tous les fruits et légumes à 40
°C, mais le temps de déshydratation est alors plus long.
50 °C 4-12 • Par ex. champignons, tomates, poivrons, carottes,
heures courgettes, etc.
• Coupés en deux ou en tranches / en lamelles
12-24 • Par ex. baies, abricots, raisins, fi gues, tomates cerises,
heures etc.
• Entiers, coupés en deux ou en quatre
8-16 • Par ex. pomme, banane, grosses tomates, mangue,
heures kiwi, poire, etc.
• Couper en tranches d' e nviron 2 à 10 mm
60 °C 4-6 • Réduire les fruits mûrs en purée et les répartir sur un
heures fi lm de déshydratation sur une épaisseur d'environ 5
à 10 mm.
• Selon les goûts, ajouter par exemple du miel ou du
sirop d'agave, des graines/grains comme des graines
de chia ou de tournesol, des herbes fraîches comme
de la menthe ou du basilic, des épices comme de la
cannelle, des légumes comme des épinards, etc.
60 °C 4-10 • Mélanger les fl ocons d'avoine avec un peu d'huile
heures (p. ex. huile de coco), de farine, de miel ou autre jus-
qu'à obtention d'une masse légèrement collante.
• Ajouter selon le goût des graines, des grains, des
noix, des fruits (secs) ou des épices.
6-15 • Couper la viande maigre en lanières d'env. 5 à 10
heures mm d' é paisseur, les faire mariner plusieurs heures
avant de les déshydrater.
• 75 g d'amandes grossièrement concassées
• 2 CS de farine
• 1 CS de graines de chia
• 1 CS d'huile (p. ex. colza ou coco)
• 1 giclée de jus de citron
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CASO DH 450
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