Kenwood KAX950ME Bedienungsanleitungen Seite 62

Oppskrift på
medisterpølser
100 g tørt brød
600 g svinekjøtt, magert eller
fett, skåret i strimler
1 vispet egg
5 ml blandet urtekrydder, salt og
pepper
1 Bløtlegg brødet i vann, og
klem deretter ut og kast
vannet.
2 Mal svinekjøtttet over i en
bolle.
3 Tilsett de andre ingrediensene
og bland alt godt sammen.
4 Form til pølser (se "bruk av
pølsehornet").
5 Stek, grill eller ovnsstek til de
er gyllenbrune.
Kebbemaker
Kebbe er en tradisjonell rett fra
Midtøsten: "pakker" av frityrstekt
lam og bulgurhvete med
kjøttdeigfyll.
kjeglespiss
former
Bruk av kebbemaker
Se illustrasjonene
1 Sett kvernskruen inn i
kvernhuset.
2 Sett på formeren
hakket over plasseringspinnen.
3 Sett på kjeglespissen
4 Skru ringmutteren løst på.
5 Løft av dekselet på
lavhastighetsuttaket.
6 Med tilbehøret plassert
som vist, setter du det mot
lavhastighetsuttaket og
roterer til det låses på plass.
7 Stram ringmutteren godt til
for hånd.
8 Sett på matingsbordet.
9 Sett på hastighet 1 og
bruk stapperen til å skyve
blandingen forsiktig gjennom.
Skjær i passe lange biter.
Q
– W
– plasser
.
55
Oppskrift på fylt
kebbe
"Omslag"
500 g kjøtt av lam eller sau, uten
fett, skåret i strimler
500 g bulgurhvete, vasket og
avsilt
1 liten løk, finhakket
Viktig
Bruk alltid bulgurhveten like
etter at du har helt av vannet.
Hvis den tørker ut, kan det bli
tyngre for kvernen, noe som kan
forårsake skader.
1 Bruk den fine hullskiven og
mal kjøtt og hvete annenhver
gang, og tilsett løken før siste
omgang.
2 Bland massen. Mal så massen
to ganger til.
3 Rør løken inn i blandingen.
4 Skyv deigen gjennom ved
hjelp av kebbemakeren.
Fyll
400 g lam, skåret i strimler
15 ml (1 ss) olje
2 finhakkede middels store løk
5-10 ml (1-2 ts) malt allehånde
15 ml (1 ss) hvetemel
salt og pepper
1 Bruk den fine hullskiven og
kvern lammekjøttet.
2 Stek løken til den er gyllen.
Sett til lammet.
3 Tilsett resten av ingrediensene
og la det hele koke i 1-2
minutter.
4 Hell av evt. overflødig fett og
la massen avkjøle seg.
Til slutt
1 Bruk kebbemakeren og
dytt massen til "omslaget"
gjennom.
2 Skjær i 8 cm lange stykker.
3 Knip sammen den ene enden
av "røret" så det blir tett. Ha
i litt fyll - ikke for mye - i den
andre enden, og knip den
også sammen så den blir tett.