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Tabellen und Tipps
de
Gericht
Zubehör
Rind
Rinderbraten
Glas-/Grill-
(1,5 kg)
wanne
Rumpsteak, rosa
Glas-/Grill-
(500 g)
wanne
Roastbeef/ Rinder-
Glas-/Grill-
rücken (1 kg)
wanne
– blutig
– rosa
Glas-/Grill-
wanne
– durchgegart
Glas-/Grill-
wanne
Schwein
Schweinefilet, ganz
Glas-/Grill-
(400 g)
wanne
Schweinefilet
Glas-/Grill-
(250 g)
wanne
Schweinemedaillons Glas-/Grill-
wanne
Schweinbraten -
Glas-/Grill-
Keule (1 kg)
wanne
Schweinebraten -
Glas-/Grill-
Nacken (1,5 kg)
wanne
Schweinebraten mit
Grillrost +
Schwarte/ Krusten-
Grillwanne
braten (1,5 kg)
Schweinshaxe
Grillrost +
Grillwanne
Kassler (1 kg)
Glas-/Grill-
wanne
Rollbraten
Glas-/Grill-
wanne
Grillrost +
Grillwanne
Kalb
Kalbsbraten (1,5 kg) Glas-/Grill-
wanne, Brä-
ter
Kalbshaxe
Glas-/Grill-
wanne, Brä-
ter
Kalbslende
Glas-/Grill-
wanne, Brä-
ter
*
Zuerst in Pfanne/Bräter auf Kochfeld ringsum anbraten.
**
Fleisch bei hoher Hitze anbraten, nach 15 - 20 Minuten die niedrigere Temperatur einstellen.
*** Fleisch bei niedriger Temperatur garen, die letzten 15 - 20 die höhere Temperatur einstellen.
44
Ebene
Temperatur
in °C
2 (3)
180
2 (3)
200
2 (3)
200
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
180
2 (3)
180
2 (3)
210
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
180 / 200
2 (3)
150 / 200
2 (3)
180 / 160
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
150 / 180
2 (3)
160 - 170
Heizart
Garzeit
Bemerkungen
in Min.
H
90 - 120*
H
30
Kerntemperatur 65°C
I
45 - 45
Kerntemperatur 65°C.
Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen.
H
25 - 35**
Rezepttipp: Schmeckt sehr gut mit Sauce
Béarnaise oder kalt aufgeschnitten mit
Remoulade und Bratkartoffeln.
H
35 - 45**
H
50 - 60**
H
20 - 25**
Rezepttipp: Mit Öl, Knoblauch und Petersi-
lie marinieren.
H
30
Kerntemperatur 70°C.
I
40 - 45
Kerntemperatur 70°C.
Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen.
Z
12 - 15*
Rezepttipp: Kurz vor dem Herausnehmen
ein Stück Butter und einen Rosmarinzweig
in die Glas-/Grillwanne geben und alles im
Ofen weitergaren.
H
45 - 50**
H
85 - 95**
Z
70 - 80**
Z
60 - 70***
Z
40 - 45*** Haut rautenförmig einschneiden, damit sie
schön kross wird.
H
50 - 60**
H
65 - 70***
Z
75 - 80***
N
50 - 60***
Z
50 - 60***
H
20
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