BRAYER BR1905 Bedienungsanleitung Seite 20

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• Um den Obstgeschmack zu verstärken, verwenden
Sie den Natursaft aus den zu trocknenden Früchten,
z.B. Apfelsaft für Äpfel. Lösen Sie etwa 50-60 ml
Saft in 400 ml kochendem Wasser auf, tauchen Sie
die geschnittenen Früchte für ca. 1-2 Stunden in
die Saftlösung ein, nehmen Sie die Früchte heraus,
trocknen und legen Sie sie auf die Gitter (3).
Gemüsevorbehandlung
• Um Geschmacksveränderungen beim Trocknen und
Aufbewahren zu vermeiden, ist es empfohlen, das
Gemüse vorzubehandeln.
• Gemüse kann eine Weile gedämpft oder mikrogewellt
werden, diese Vorbehandlungsmethoden sind dem
Anbrühen vorzuziehen.
• Bei Verwendung eines Dampfkochtopfs legen Sie
das Gemüse auf die obere Dampfkochschale und
lassen Sie sie 2-3 Minuten erhitzen, danach legen
das Gemüse auf die Gitter (3) um.
• Legen Sie das Gemüse in einen
mikrowellengeeigneten Behälter und fügen Sie
etwas Wasser hinzu. Setzen Sie den Deckel
auf den Behälter und stellen Sie ihn in einen
Mikrowellenofen. Stellen Sie die Betriebszeit gleich
«einem Viertel» der Gemüsegarzeit in der Anleitung
Ihres Mikrowellenofens ein. Legen Sie das gegarte
Gemüse auf die Gitter (3) um.
• Sie können das geschnittene Gemüse für 2-4
Minuten in kochendes Wasser eintauchen, dann
herausnehmen, trocknen und auf die Gitter (3) legen.
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Tipps zum Trocknen von Fisch und Fleisch
• Trocknen Sie nur frischen Fisch und mageres Fleisch
ohne Fett wie Rindfleisch oder Geflügel.
• Bevor Sie Fisch oder Fleisch trocknen, müssen
Sie die Nahrungsmittel vorbehandeln, was Ihre
Gesundheit schützt und obligatorisch ist, deswegen
marinieren oder kochen Sie die Nahrungsmittel vor
dem Trocknen.
• Verwenden Sie getrockneten Fisch und Fleisch für
erste oder zweite Gänge.
• Vor der Speisenzubereitung ist es empfohlen,
trockenen Fisch und Fleisch etwa eine Stunde in
Wasser oder Brühe einzuweichen.
Fleischmarinaderezept:
- 100 ml Sojasoße
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenpaste
- Salz und Gewürzen nach Geschmack
Fleischtrocknen
• Schneiden Sie Rindfleisch oder Geflügel quer zur
Faser in kleine Stücke. Marinieren Sie das Fleisch
2-3 Stunden, dann nehmen Sie es heraus, trocknen
und legen Sie es und auf die Gitter (3)
• Die Trocknungszeit für Fleisch beträgt ca. 8 bis 15
Stunden bei einer Trocknungstemperatur von 60-
70°C.
• Bewahren Sie trockenes Fleisch in einem luftdichten
Behälter bei Raumtemperatur nicht länger als 2
Wochen und maximal 3 Monate im Kühlschrank auf.
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