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Speise
Gemüsegratin
Überbackene Baguettes
Süße Aufläufe
Fischaufläufe
Gefülltes Gemüse
1) Backofen vorheizen.
9.6 Braten
• Benutzen Sie zum Braten
hitzebeständiges Geschirr (beachten
Sie die Angaben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
dem Kombirost über dem tiefen
Blech gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischstücke in
einem Bräter mit Deckel. So bleibt
das Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die gebräunt
werden können oder eine knusprige
Kruste bekommen, können in einem
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst
ab 1 kg im Backofen zu braten.
9.7 Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet:
englisch
Roastbeef oder Filet:
medium
Roastbeef oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Temperatur (°C)
180 - 200
200 - 220
180 - 200
180 - 200
180 - 200
• Um ein Einbrennen von austretendem
• Braten nach Bedarf wenden (nach 1/2
• Große Bratenstücke und Geflügel mit
• Sie können das Gerät ca. 10 Minuten
Menge
Temperatur
(°C)
1 - 1,5 kg
200 - 230
je cm Dicke
230 - 250
je cm Dicke
220 - 230
je cm Dicke
200 - 220
Dauer (Min.)
15 - 30
1)
15 - 30
1)
40 - 60
40 - 60
40 - 60
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden,
etwas Flüssigkeit in das tiefe Blech
geben.
- 2/3 der Garzeit).
dem Bratensaft mehrmals während
der Bratzeit übergießen. Dadurch
erzielen Sie ein besseres
Bratergebnis.
vor Ende der Bratzeit ausschalten und
die Restwärme nutzen.
Dauer (Min.)
105 - 150
6 - 8
1)
8 - 10
10 - 12
DEUTSCH
19
Ebene
1
1
1
1
1
Ebene
1
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1
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