Inhaltsverzeichnis
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Anleitung
Das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel sieben. Den
Streuzucker und den Vanillezucker darüber sieben. Die Butter mit
zwei Messern in kleine Würfel schneiden und zur Mehlmischung
geben.
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des aufgeschlagenen Eis hinzufügen. Alle Zutaten in
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einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten (kein
homogener Teig). Den Teig mit den Händen zu Kugeln formen. In
Kunststofffolie einwickeln und 30 Minuten lang kalt stellen.
Die Springform (24-26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl
bestäuben.
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geben, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind.
Die Äpfel schälen und entkernen. In Würfel mit einer Größe von
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cm schneiden. Den Zitronensaft über die Äpfel geben und
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alles gut mischen. Korrinthen/Rosinen waschen und abtupfen. Mit
Zucker und Zimt mischen. Die Semmelbrösel auf dem Boden des Teigs
verteilen. Leicht andrücken.
Die Füllung auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen.
Den Teig in schmale Streifen schneiden und diagonal auf der
Füllung verteilen. Den Apfelkuchen gleichmäßig mit dem restlichen
aufgeschlagenen Ei bestreichen.
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des Teigs auf ca. 5 mm Dicke ausrollen. In die Form
Quiche Lorraine
Zutaten
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Teig: 200 g Weizenmehl, 80 g Butter, 1 Ei
•
Füllung: 75 g gewürfelter magerer Speck, 125 ml Sahne, 125 g
Crème fraîche, 2 aufgeschlagene Eier, 100 g geriebener Schweizer
Käse, Salz und Pfeffer
Anleitung
Für den Teig Mehl, Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu
einem homogenen Teig verarbeitet. Anschließend im Kühlschrank 30
Minuten lang kalt stellen. Den Teig ausrollen und in eine eingefettete
Keramikform für Quiche (25 cm Durchmesser) geben. Den Boden mit
einer Gabel einstechen. Eier, Sahne, Crème fraîche, Käse, Salz und
Pfeffer mischen. Kurz vor dem Garen auf dem Teig verteilen.
Obststreusel
Zutaten
•
Belag: 200 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 2 g Salz, 2 g
Zimtpulver
•
Obst: 600 g gemischtes Obst
Anleitung
Alle Zutaten für den Teig mischen und zu Streuseln verarbeiten. Das
gemischte Obst in einer Auflaufform verteilen und mit den Streuseln
bedecken.
Deutsch 43
2021-05-25 오후 4:45:01
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