Inhaltsverzeichnis
Werbung
Betrieb
6
Verwendung des Kerntemperaturfühlers
6.4.2
6.4.3
42
Messen mit einem Sous-Vide-
Kerntemperaturfühler
Sous-Vide-Kerntemperaturfühler mit Sous-Vide-Dichtungspads
a) Befestigen Sie die Sous-Vide-Dichtungspads aus Schaumgummi oder
Schaumstoff an dem Vakuumbeutel mit der zuzubereitenden Speise:
b) Führen Sie den Sous-Vide-Kerntemperaturfühler immer durch die
Sous-Vide-Dichtungspads vollständig in die zuzubereitenden Speisen ein.
c) Führen Sie den Sous-Vide-Kerntemperaturfühler vollständig in die
zuzubereitende Speise ein.
d) Sous-Vide-Kerntemperaturfühler beim Garen von Fleisch mit Knochen
nahe am Knochen ein.
d) Sous-Vide-Kerntemperaturfühler beim Garen langer Nahrungsmittel
quer durch das Nahrungsmittel ein, um ein Loch in der Mitte einer
Scheibe zu vermeiden.
f) Sous-Vide-Kerntemperaturfühler beim Garen von Geflügel in einen
Schenkel ein.
Messen der Kerntemperatur beim Garen
gefrorener Speisen
HINWEIS
Beim Garen gefrorener Speisen ist die Messung mit einem Sous -Vide-
Kerntemperaturfühler nicht möglich.
Bohren eines Loches mit einem Handbohrer
Werbung
Inhaltsverzeichnis
