Lagerung Von Lebensmitteln Geeignete Einordnung; Haltbarkeit Von Lebensmitteln; Verpackungen Und Behälter - V-ZUG CombiCooler V4000 178NI Bedienungsanleitung

8 Lagerung von Lebensmitteln
8 Lagerung von Lebensmitteln
8.1 Geeignete Einordnung
Die Temperaturunterschiede zwischen den verschiedenen Glastablaren sind sehr gering,
was das Einlagern erleichtert. Das Einordnungsbeispiel zeigt die Zonen und Bereiche im
Gerät, welche im Allgemeinen für bestimmte Lebensmittel/Waren geeignet sind.
1
2
3
8.2

Haltbarkeit von Lebensmitteln

▸ Eiweisshaltige sowie fettreiche Lebensmittel sind empfindlich und besitzen eine eher
kurze Haltbarkeitsdauer.
▸ Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum beachten.
▸ Bei tiefen Temperatureinstellungen wird in der Regel eine längere Haltbarkeit von Le-
bensmittel erzielt. Eine Temperatur von 5 °C im Kühlraum und -18 °C im Gefrierraum
bieten eine ausgewogene Einstellung in Bezug auf die Lebensmittelqualität und dem
Energieverbrauch – optimal, wenn eine grosse Produktvielfalt aufbewahrt wird.
8.3 Verpackungen und Behälter
▸ Lebensmittel im Kühlraum verpacken oder gut abdecken, um ein Austrocknen und
Geschmacksübertragungen zu vermeiden.
▸ Inhalt geöffneter Konservendosen in verschliessbare Gefässe umfüllen.
▸ Rohes Fleisch und Fisch in geeigneten Behältern im Kühlschrank lagern, damit diese
nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen oder darauf abtropfen.
▸ Für Lebensmittel, die im Gefrierraum gelagert werden, eignen sich je nach Produkt:
Gefrierbeutel, Alufolie oder Kunststoffdosen als Verpackungsmaterial. Lebensmittel
möglichst luftdicht verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
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1 Käse, Butter, Konfitüre, Torte,
Süssspeisen
Milch und Milchprodukte,
4
vor- oder zubereitete Speisen,
Fertigprodukte
Wurstwaren, Fleisch, Geflügel,
Fisch
5
2 Gemüse, Obst, Salate
3 Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst,
Backwaren, Eiscreme,
Fertigprodukte, gegarte Speisen
4 Eier, Butter, Käse, Konfitüre,
Dosen, Tuben, Saucen, Ketchup
5 Getränke, Wein, Milch,
Fruchtsäfte