Wissenswertes
Allgemeine Temperatureinstellungen
Gebäckart
Weizen-, Dinkel- oder Bauernbrot
Roggenbrot
Vollkornbrot
Brötchen
Pizza, Fladenbrote, Flammkuchen
Ofen anlassen
Süße Hefeteige und Kleingebäck
Rührteige
Biskuits
Mürbteig
Blätterteig
Tab. 6: Allgemeine Temperatureinstellungen
Temperatureinstellungen / Rezepte
Gebäckart
Schwedische Apfeltorte
Käsekuchen
Schneller Kirschkuchen
Tiroler Nusskuchen
Hefezopf
Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
Vollkorn-Bienenstich
Hefe Schneckennudeln
Fein gerührter Gugelhupf
Buchweizentorte
Biskuitrolle
Biskuit
Apfelkuchen mit Quarkguss
Quarkstollen
Früchtebrot
22
Oberhitze
ca. 280 °C
ca. 290 °C
ca. 280 °C
ca. 280 °C
ca. 320 °C
ca. 210 °C
ca. 210 °C
ca. 210 °C
ca. 210 °C
ca. 240 °C
Oberhitze
Unterhitze
210 °C
130 °C
210 °C
130 °C
210 °C
130 °C
210 °C
130 °C
220 °C
130 °C
210 °C
130 °C
210 °C
130 °C
220 °C
130 °C
210 °C
130 °C
200 °C
110 °C
300 °C
200 °C
210 °C
130 °C
210 °C
130 °C
180 °C
120 °C
230 °C
140 °C
Unterhitze
ca. 190 °C
ca. 200 °C
ca. 190 °C
ca. 180 °C
ca. 235 °C
ca. 130 °C
ca. 130 °C
ca. 130 °C
ca. 130 °C
ca. 150 °C
Backzeit
45 – 50 Min.
60 Min.
50 Min.
60 Min.
45 – 50 Min.
35 Min.
25 Min.
20 Min.
45 – 60 Min.
40 Min.
3 – 4 Min.
40 Min.
40 Min.
50 – 60 Min.
60 – 90 Min.