Тиквена Супа - Silvercrest SSMS 600 E6 Bedienungsanleitung

Тиквена супа
4 порции
Продукти
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
Приготвяне
1) Обелете лука и го накълцайте с чопъра, постъпете по същия
2) Почистете старателно под топла вода тиквата с четка за
3) Овкусете супата с портокалов сок, бяло вино, захар, сол и черен
│
■ 76 BG
1 средноголяма глава лук
2 скилидки чесън
10 – 20 g пресен джинджифил
3 с.л. рапично олио
400 g месо от тиква (най-подходяща е тиква Хокайдо, тъй като
кората омеква при варене и не трябва да се бели)
250 – 300 ml кокосово мляко
250 – 500 ml зеленчуков бульон
сок от ½ портокал
малко сухо бяло вино
1 ч.л. захар
сол, черен пипер
начин и с чесъна. Обелете джинджифила и го нарежете на
ситни кубчета. В горещо олио задушете първо лука и
джинджифила. След 2 минути добавете чесъна и задушете и
него.
зеленчуци, след това я нарежете на кубчета с размер 2 – 3 cm.
(Ако се използва тиква, различна от тиква Хокайдо, тя трябва
допълнително да се обели). Добавете кубчетата тиква към лука
и джинджифила и също ги задушете. Залейте с половината
количество кокосово мляко и толкова зеленчуков бульон, че
тиквата да е добре покрита. При затворен капак варете около
20 – 25 минути до омекване. Миксирайте всичко с пасатора 5
до получаване на гладка смес. При това добавете толкова
кокосово мляко, че супата да придобие подходящата, нежна
кремообразна консистенция.
пипер, така че супата да има пикантна и същевременно сладка
и балансирана кисело-солена нотка.
SSMS 600 E6