Royal Catering RC-DSD35 Bedienungsanleitung Seite 81

3.3.1. PROCESO DE FERMENTACIÓN
LISTA DE PIEZAS/MONTAJE
1 - Caldera
3 - Abrazadera de seguridad
10 - Tapadera de caldera
13 - Tubo de fermentación
Para montar los componentes encargados de llevar a cabo el proceso
de fermentación, desbloquee las asas y los acoplamientos de seguridad de la
caldera (3, 24).
Introduzca el extremo del tubo de fermentación (13) en el eje de la abertura
del tapón de conexión (17). Coloque esta estructura en la abertura de la
tapadera (10).
FUNCIONAMIENTO DEL APARATO
Coloque la materia prima a procesar dentro de la caldera (1). A continuación,
ponga la tapadera (10) con el tubo de fermentación (13). Ponga la abrazadera
de seguridad (3) y bloquéela.
Eche el agua a ½ de volumen en el tubo de fermentación (13).
Asegúrelo introduciendo el tapón (16).
Durante el proceso llevado a cabo, la tarea del tubo de fermentación
es descargar el dióxido de carbono producido.
La temperatura del proceso debe ser controlada. Los valores correctos oscilan
entre 20 y 30 °C. El control del calor de carga puede llevarse a cabo mediante
el indicador de temperatura especial (19), montado en la pared exterior de la
caldera. El campo más brillante en el medidor de temperatura indica las
condiciones actuales dentro de la caldera.
16 - Tapón del tubo de
fermentación
17 - Tapón de conexión
19 - Medidor de temperatura