11.5 Décongélation
(kg)
Poulet
1
Viande
1
0,5
Crème
2 x 0,2
Truite
0,15
Fraises
0,3
Beurre
0,25
Gâteau
1,4
11.6 Chaleur tournante humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 28 cm
11.7 Chaleur tournante humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Durée de décon‐
gélation (min)
100 - 140
100 - 140
90 - 120
80 - 100
25 - 35
30 - 40
30 - 40
60
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 26 cm
Décongélation com‐
plémentaire (min)
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 15
10 - 20
10 - 15
60
Ramequins
Céramique
8 cm de diamètre,
5 cm de hauteur
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée, po‐
sée sur une grande assiet‐
te. Retournez à la moitié
du temps.
Retournez à la moitié du
temps.
La crème fraîche peut
aussi être battue même si
elle n'est pas complète‐
ment décongelée.
-
-
-
-
Moule pour fond de tarte
Sombre, non réfléchissant
Diamètre de 28 cm
FRANÇAIS
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