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Kuchen auf dem Blech
mit trockenem Belag (Rührteig)
mit saftigem Belag
z. B. Hefeteig mit Apfel Streusel
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Pizza
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl**,
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl**,
(vorheizen)
*
Backen auf 2 Ebenen: Schieben Sie das Alu Backblech immer zwei Einschubhöhen unter der
Universalpfanne ein.
** Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Beispiel: Plätzchen auf zwei Ebenen
Kleingebäck
Plätzchen
26
Höhe Heizart Temperatur
Email Backblech
3
Alu Backblech und
2+4
Universalpfanne*
Universalpfanne
4
Alu Backblech und
2+4
Universalpfanne*
Email Backblech
3
Email Backblech
3
Email Backblech
3
Email Backblech
3
Alu Backblech und
2+4
Universalpfanne*
Universalpfanne
3
Universalpfanne
3
Universalpfanne
Alu Backblech und
Universalpfanne*
C
%
140 160
%
140 160
r
160 180
%
140 160
r
180 200
%
140 160
r
150 170
r
200 220
%
170 190
r
200 220
r
250
r
+190 200
Höhe
Heizart Tempera
tur C
3
r
160 180
2+4
%
140 160
Backdauer
Minuten
25 35
35 45
45 55
55 65
10 20
30 40
60 70
20 40
25 45
50 60
8 10
50 55
Backdauer,
Minuten
10 25
20 30
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