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WAFFELN MIT POCHIERTEM RHABARBER UND
Zutaten:
• 2 x 500g frischen gewaschenen
Rhabarber
• 90 g Zucker
• 120 g Vanillepuddingpulver
• 3 getrennte Eier (Klasse M)
• 480 ml Milch
• 1 Vanilleschote (1Teelöffel Vaniellearoma)
• 125 g geschmolzene Butter
• 390 g Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
Als Beilage eignet sich Vaniellesoße.
VANILLESOSSE
PORTIONEN
VORBEREITUNG
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15
WAFFELN
MINUTEN
Zubereitung:
1. Schneiden Sie Rhabarber in 2 cm lange Stücke und lassen Sie diese mit 56 g Zucker und
240 ml Wasser unter geringe Hitzezufuhr leicht aufkochen. Der Rhabarber sollte nur leicht
weich sein und nicht zerfallen. Lassen Sie den Rhabarber abkühlen.
2. Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Eigelb, die Milch, die geschmolzene Butter
und das Vanillearoma zusammen. Rühren bis sich eine gleichmäßige Maße ergeben hat.
3. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Vanillepuddingpulver, Zucker und Back-
pulver. Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde.
4. Fügen Sie die Milch-Buttermischung vorsichtig in die Mulde und verrühren Sie alle Zutaten
zu einem glatten Teig. Anschließen heben Sie eine Hälfte der Rhabarbermischung unter den
Teig.
5. Schlagen Sie nun das Eiweiß zu Eischnee auf und heben Sie diesen ebenfalls vorsichtig
unter den Teig.
6. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BELGIAN ein und wählen Sie den Bräu-
nungsgrad 5 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet und
die Anzeige HEATING erlischt.
7. Füllen mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie jetzt das
Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton dreimal ertönt.
8. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln, lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie diese
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig fort, wie in Schritt 7 beschrieben.
Richten Sie die Waffeln mit dem restlichen Rhabarber und etwas Vaniellesoße an.
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BACKZEIT
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MINUTEN
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