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Lo scongelamento
La décongélation doit s'opérer avec certaine précautions afin que les parties périphériques, les premières parties
décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide.
fait au réfrigérateur : c'est la décongélation lente. Vous pouvez décongeler plus rapidement (50 % de gain de temps)
dans le four.
Ceci convient aux :
-
aliments destinés à être consommés crus (fraises, ...)
-
aliments à cuire ; un poulet est décongelé deux fois plus vite.
Il est conseillé de consommer rapidement les aliments décongelés. Les pièces à décongeler sont
à placer sur une grille au gradin n°1.
La cuisson Fournil
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les vienoisseries (préparations à base de levure de
boulanger). Ce procédé évite le dessèchement des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne dore
et devienn croutillante : c'est la façon "boulanger".
Nous vous conseillons l'enfournement à chaud. Placez votre préparation sur un grille au gradin n°1.
Note
Attendez la fin du préchauffage (voyant de chauffe éteint) pour enfourner.
Note
En fin de la cuisson, ramenez «M» sur «0» pour arrêter le fonctionnement du four.
Si vous souhaitez différer le départ de cuisson ou programmer un temps de cuisson,
Note
reportez-vous a la page 6.
8
Tournez la manette «M» pour sélectionner le
logo
.
Note
En fin de la cuisson ramenez «M» sur «0»
pour arrêter le fonctionnement du four.
1 - Tournez la manette «M» pour sélectionner le
logo
2 - Tournez la manette «T» pour sélectionner la
température.
Température préconisée = 160 °C.
Habituellement, la décongélation se
.
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