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Spezialanwendungen
In diesem Kapitel finden Sie Informatio-
nen zu den folgenden Anwendungen:
- Auftauen
- Dörren
- Geschirr wärmen
- Hefeteig gehen lassen
- Niedertemperaturgaren
- Sabbat-Programm
- Warmhalten
- Einkochen
- Tiefkühlprodukte/Fertiggerichte
Auftauen
Wenn Gefriergut schonend aufgetaut
wird, bleiben Vitamine und Nährstoffe
weitgehend erhalten.
Wählen Sie
Spezialanwendungen
Wählen Sie
Auftauen
Ändern Sie gegebenenfalls die Vor-
schlagstemperatur und stellen Sie die
Garzeit ein.
Die Garraumluft wird umgewälzt und
das Gefriergut schonend aufgetaut.
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.
.
Infektionsgefahr durch Keimbil-
dung.
Keime wie z. B. Salmonellen können
schwere Lebensmittelvergiftungen
auslösen.
Achten Sie beim Auftauen von Fisch
und Fleisch (insbesondere Geflügel)
auf besondere Sauberkeit.
Verwenden Sie nicht die Auftauflüs-
sigkeit.
Verarbeiten Sie die Lebensmittel
nach dem Auftauen sofort weiter.
Tipps
- Lassen Sie das Gefriergut ohne Ver-
packung auf dem Universalblech
oder in einer Schüssel auftauen.
- Verwenden Sie zum Auftauen von
Geflügel das Universalblech mit auf-
gelegtem Rost. Das Gefriergut liegt
dann nicht in der Auftauflüssigkeit.
- Fleisch, Geflügel oder Fisch müssen
vor dem Garen nicht vollständig auf-
getaut sein. Es genügt, wenn die Le-
bensmittel angetaut sind. Die Ober-
fläche ist dann weich genug, um Ge-
würze aufzunehmen.
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