Herunterladen Inhalt Inhalt
Teilen
Diese Seite drucken
  1. Anleitungen
  2. Marken
  3. Cuppone Anleitungen
  4. Öfen
  5. Michelangelo ML 435
  6. Installationshandbuch

Cuppone Michelangelo ML 435 Installationshandbuch

Vorschau ausblenden Andere Handbücher für Michelangelo ML 435:

Werbung

Inhaltsverzeichnis

Michelangelo
OFEN
Vorinstallations- und Installationshandbuch
ML 435
ML 635
ML 635 L
ML 935
1
Ausgabe 0521 - 70702520 REV07
Michelangelo - Vorinstallation

Werbung

Inhaltsverzeichnis
loading

Verwandte Anleitungen für Cuppone Michelangelo ML 435

Inhaltszusammenfassung für Cuppone Michelangelo ML 435

  • Seite 1 Michelangelo OFEN Vorinstallations- und Installationshandbuch ML 435 ML 635 ML 635 L ML 935 Ausgabe 0521 - 70702520 REV07 Michelangelo - Vorinstallation...

  • Seite 2: Vorbemerkung

    Technische daTen ÖFen ..........6 desselben. Fachpersonal Die Installation muss von qualifiziertem Technische Daten Ofen Michelangelo ML 435 ......7 vorgenommen werden, das in der Lage ist, die Verantwortung Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635 ......11 für den Eingriff zu übernehmen und die bestmöglichen Technische Daten Öfen Ofen Michelangelo ML 635L ....15...
  • Seite 3 ÜbERPRÜFUNGEN VOR DEM KAUF dem dem eigentümer überprüfen und vereinbaren, dass die folgenden bedingungen zum Zeitpunkt der Installation erfüllt sind; sie sind Vor dem Kauf des Ofens und vor seiner Installation unverzichtbar für die korrekte und sichere Installation, den betrieb und die Wartung des Ofens. mit dem eigentümer überprüfen, ob am ort der installation vorrichtungen und hilfsmittel für die bewegung des ofens vorhanden sind Abb.
  • Seite 4 Überprüfungen vor dem Kauf durch einen ortstermin sicherstellen, dass das installati- Wänden, den eigentümer über die erforderlichen elektrischen • dass die Mindestabstände des Ofens zu den ande- onslokal geeignet ist ren geräten, gegenständen brennbaren materialien vorbereitungen informieren (aktivitäten, die durch einen qualifizierten elektriker vorgenommen werden Abb.
  • Seite 5 Überprüfungen vor dem Kauf Evakuierungsrohr Durchmesser 150 mm (NICHT mitgeliefert) Max 35°C Max 95°F Min 5°C Max 70% Min 41°F nicht mitgeliefert nicht mitgeliefert Abb. 2 min. 1000 mm. [40 in.] min. Absauganlage 500 mm [19,7 in.] Schalter Abzug Der seitliche Mindestabstand beträgt 50 mm [1.97 in.];...

  • Seite 6: Elektrische Daten

    TECHNISCHE DATEN ÖFEN elektrische daten mittlerer schutz Tafel Kunde ofentyp stromversorgung v Leistung kW stromaufnahme a Kabeltyp verbrauch kWh einphasig 230 V 25,2 H07RN-F 3G4 2x32 Drehstrom 400 V H07RN-F 5G1 4x16 Drehstrom 230V 14,6 H07RN-F 4G1,5 3x16 Drehstrom 208V 16,1 15/4 SOOW CAbLE 3x16...
  • Seite 7 Technische daten öfen Michelangelo | halterung ausrichTung des oFens miT der haLTerung Auf Anfrage beim Hersteller sind Halte- Wenn der Ofen Michelangelo auf rungen für den Ofen Michelangelo 635 / einer Halterung ufgestellt werden 635L / 935 mit einem geformten unteren muss, müssen die hinteren Ecken Fachboden zum Einsetzen von Zubehör des Ofens mit denen der Halterung...
  • Seite 8 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 435 | einzeln ML435/1 1202 [47,5] 1140 [44,884] 19 [0,748] 1183 [46,6] 1106,5 [43,562] 70 [2,756] 903 [35,551] 669 [26,4] 1183 [46,575] 949 [37,364] 157,5 [6,202] 1202 [47,5] 1183 [46,6] 19 [0,748] 406,5 [16,004] Gewicht Ofen mL 435 einzeln...
  • Seite 9 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 435 | doppelt 1202 [47,323] 1140 [44,884] 1106,5 [43,562] 19 [0,748] 1183 [46,575] 70 [2,756] 903 [35,551] 669 [26,4] 1183 [46,575] 949 [37,364] 157,5 [6,202] 1202 [47,323] 19 [0,748] 1183 [46,575] 406,5 [16,004] Gewicht Ofen mL 435 doppelt...
  • Seite 10 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 435 | dreifach 1202 [47,323] 1140 [44,884] 1106,5 [43,562] 19 [0,748] 1183 [46,575] 70 [2,756] 903 [35,551] 669 [26,4] 1183 [46,575] 949 [37,364] 157,5 [6,202] 1202 [47,323] 19 [0,748] 1183 [46,575] 406,5 [16,004] 70 [2,756]...
  • Seite 11 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 435 | Kapazität PIZZA Ø 35 cm [Ø 13.78 in.] PIZZA Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] bLECH 60x40 cm [23,62x15,75 in.] Ø piZZen sTunden LeisTung bes TÜ cK un ge n Ø 35 cm [Ø 13.78 in.]...
  • Seite 12 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635 | einzeln 1202 [47,323] 1498 [58,978] 19 [0,748] 1183 [46,575] 1465 [57,657] 70 [2,756] 1027 [40,427] 903 [35,551] 1307 [51,459] 157,5 [6,202] 1183 [46,575] 1202 [47,323] 19 [0,748] 1183 [46,575] 406,5 [16,004] Gewicht Ofen mL 635 einzeln 218 kg - 480,6 lb 70 [2,756] Gewicht Verpackung + vollständiger Ofen...
  • Seite 13 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635 | doppelt 1498 [58,978] 1202 [47,323] 19 [0,748] 1465 [57,657] 1183 [46,575] 70 [2,756] 1027 [40,427] 903 [35,551] 1183 [46,575] 1307 [51,459] 157,5 [6,202] 1202 [47,323] 19 [0,748] 1183 [46,575] 406,5 [16,004] Gewicht Ofen mL 635 doppelt 380 kg - 837,7 lb Gewicht Verpackung + vollständiger Ofen 70 [2,756]...
  • Seite 14 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635 | dreifach 1498 [58,978] 1202 [47,323] 1465 [57,657] 19 [0,748] 1183 [46,575] 70 [2,756] 1027 [40,427] 903 [35,551] 1183 [46,575] 1307 [51,459] 157,5 [6,202] 1202 [47,323] 19 [0,748] 1183 [46,575] 406,5 [16,004] 70 [2,756]...
  • Seite 15 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635 | Kapazität PIZZA Ø 35 cm [Ø 13.78 in.] PIZZA Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] bLECH 60x40 cm [23,62x15,75 in.] Ø piZZen sTunden LeisTung be sTÜ cKu n ge n Ø 35 cm [Ø 13.78 in.] 66-72 pizzen 11-12 Ø...
  • Seite 16 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635L | einzeln ML635L/1 1140 [44,884] 1560 [61,417] 19 [0,748] 1106,5 [43,562] 1541 [60,669] 70 [2,756] 1261 [49,6] 669 [26,333] 157,5 [6,202] 1541 [60,669] 949 [37,356] 1560 [61,417] 1541 [60,669] 19 [0,748] 545,5 [21,476] Gewicht Ofen mL 635L einzeln 70 [2,756] 212 kg - 467,3 lb Gewicht Verpackung + vollständiger Ofen...
  • Seite 17 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635L | doppelt ML635L/2 1140 [44,884] 1560 [61,417] 1106,5 [43,562] 19 [0,748] 1541 [60,669] 70 [2,756] 669 [26,333] 1261 [49,6] 1541 [60,669] 949 [37,356] 157,5 [6,202] 1560 [61,417] 19 [0,748] 1541 [60,669] 545,5 [21,476] Gewicht Ofen mL 635L doppelt 70 [2,756] 378 kg - 833,3 lb Gewicht Verpackung + vollständiger Ofen...
  • Seite 18 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635L | dreifach ML635L/3 1560 [61,417] 1140 [44,884] 1541 [60,669] 1106,5 [43,562] 19 [0,748] 70 [2,756] 669 [26,333] 1261 [49,6] 949 [37,356] 157,5 [6,202] 1541 [60,669] 1560 [61,417] 19 [0,748] 1541 [60,669] 545,5 [21,476] 70 [2,756]...
  • Seite 19 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 635L | Kapazität PIZZA Ø 35 cm [Ø 13.78 in.] PIZZA Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] Höhe Kammer: 140 mm [ 5,51 in. ] bLECH 60x40 cm [23,62x15,75 in.] sTunden Ø piZZen besTÜcKungen LeisTung Ø...
  • Seite 20 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 935 | einzeln ML935/1 1560 [61,417] 1498 [58,978] 1464,5 [57,657] 19 [0,748] 1541 [60,669] 70 [2,756] 1261 [49,646] 1027 [40,427] 1541 [60,669] 1307 [51,459] 157,5 [6,202] 1560 [61,417] 19 [0,748] 1541 [60,669] 545,5 [21,476] Gewicht Ofen mL 935 einzeln 70 [2,756] 283 kg - 623,9 lb Gewicht Verpackung + vollständiger Ofen...
  • Seite 21 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 935 | doppelt ML935/2 1560 [61,417] 1498 [58,978] 19 [0,748] 1541 [60,669] 1464,5 [57,657] 70 [2,756] 1027 [40,427] 1261 [49,646] 1307 [51,459] 157,5 [6,202] 1541 [60,669] 1560 [61,417] 19 [0,748] 1541 [60,669] 545,5 [21,476] Gewicht Ofen mL 935 doppelt 70 [2,756] 473 kg - 1042,7 lb Gewicht Verpackung + vollständiger Ofen...
  • Seite 22 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 935 | dreifach ML935/3 1498 [58,978] 1560 [61,417] 1541 [60,669] 19 [0,748] 1464,5 [57,657] 70 [2,756] 1027 [40,427] 1261 [49,646] 1307 [51,459] 157,5 [6,202] 1541 [60,669] 1560 [61,417] 19 [0,748] 1541 [60,669] 545,5 [21,476] 70 [2,756]...
  • Seite 23 Technische Daten Ofen Michelangelo ML 935 | Kapazität PIZZA Ø 35 cm [Ø 13.78 in.] PIZZA Ø 50 cm [Ø 19,69 in.] bACKbLECH 60x40 cm [23,62x15,75 in.] Ø piZZen sTunden LeisTung be sTÜcKun g en Ø 35 cm [Ø 13.78 in.] 99-108 pizzen 11-12 Höhe Kammer: 140 mm [ 5,51 in.

  • Seite 24: Sicherheitshinweise

    INSTALLATION im handbuch sowie auf den an der maschine an- sicherheitshinweise • Vor jeglichen Eingriffen zur Wartung, Ersetzung von Komponenten oder der ordentlichen/ gebrachten aufklebern verwendete symbole • Vor der Installation das vorliegende Handbuch außerordentlichen Reinigung muss das Gerät Zeigt an, dass Vorsicht erforderlich ist, wenn einen aufmerksam lesen und es für die zukünftige von der Stromversorgung getrennt werden.

  • Seite 25: Transport

    Installation Transport Abb. 5 Mit persönlicher Schutzausstattung ausstatten und das Gerät zum Installationsort transportieren. Eine Vorrichtung verwenden, die geeignet ist, das Gewicht desselben zu tragen. modell einzeln doppelt ML 435 169 kg - 372,5 lb 302 kg - 665,7 lb ML 635 218 kg - 480,6 lb 380 kg - 837,7 lb...
  • Seite 26 aufstellung Abb. 8 Abb. 8 Das Aufstellungslokal muss den Angaben auf Seite min. entsprechen. Die auf der Abbildung angegebenen 1000 mm. Abstände einhalten. [40 in.] min. Abb. 9 500 mm Der Ofen wird auf einen Unterbau des Herstellers oder einen [19,7 in.] eignen Unterbau aufgestellt, der: • aus nicht entflammbar oder hitzeempfindlichen Material...
  • Seite 27 Installation Lektüre des Typenschilds Modell baujahr Spannung Das Typenschild befindet sich auf der rechten Seite des Geräts. Das Typenschild weist wichtige technische Daten auf: Diese sind grundlegend bei einer Anfrage hinsichtlich eines Wartungs- oder Reparatureingriffs des Geräts. Das Schild daher nicht entfernen, beschädigen oder verändern.

  • Seite 28: Elektrischer Anschluss

    Installation elektrischer anschluss Abb. 12 muss Der elektrische Anschluss von qualifiziertem Personal vorgenommen werden, das die auf den ersten Seiten enthaltenen Sicherheitshinweise gelesen hat. sicherstellen, dass Vor dem Anschließen des Ofens die anlagen den geltenden normen im Land der den angaben auf dem Typenschild benutzung und auf der rechten Seite des Ofens entsprechen.
  • Seite 29 Installation allpoliger Trennschalter • es muss ein vorgeschaltet werden, der eine vollständige Trennung unter den bedingungen der Überspannungskategorie III gestattet. Im Fall der Nichteinhaltung der vorausgehenden Anweisungen übernimmt der Hersteller keinerlei Haftung. Falls erforderlich kann des Kabel vom Händler, von seinem Kundendienst oder von einer Person mit vergleichbarer Qualifikation ausgewechselt werden, um alle Risiken zu vermeiden.
  • Seite 30 AC 230 mod. CD abkürzung beschreibung CTRL Steuerungskarte Ofen CTRL.SF zusätzliche Karte Kamin Sicherungen Sicherheitskontaktgeber bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 beleuchtung backkammer Motor Kühlgebläse Karten Motor Öffnung Entlüftungskamin RA1,2,3 Obere Widerstände...
  • Seite 31 AC 3 230 mod. CD abkürzung beschreibung CTRL Steuerungskarte Ofen CTRL.SF zusätzliche Karte Kamin Sicherungen Sicherheitskontaktgeber bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 beleuchtung backkammer Motor Kühlgebläse Karten Motor Öffnung Entlüftungskamin RA1,2,3 Obere Widerstände...
  • Seite 32 AC 3 N400 mod. CD Θ abkürzung beschreibung CTRL Steuerungskarte Ofen CTRL.SF zusätzliche Karte Kamin Sicherungen Sicherheitskontaktgeber bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 beleuchtung backkammer Motor Kühlgebläse Karten Motor Öffnung Entlüftungskamin RA1,2,3...
  • Seite 33 Installation AC 230 mod. TS Θ abkürzung beschreibung CTRL.b Steuerungskarte Ofen Kondensator Start Motor Entstörungsfilter Sicherungen Digitaler Eingang für Ferneinschaltung Kontaktgeber bF09-MC09 beleuchtung backkammer Motor Kühlgebläse Karten Motor Öffnung Entlüftungskamin PW.b Leistungskarte RA1,2,3 Obere Widerstände Rb1,2,3 Untere Widerstände Sicherheitsthermostat Klickson Kühlgebläse Klemmleiste Thermoelement Transformator beleuchtung 50VA, 230/12Vac...
  • Seite 34 Installation AC 3 N400 mod. TS Θ abkürzung beschreibung CTRL.b Steuerungskarte Ofen Kondensator Start Motor Entstörungsfilter Sicherungen Digitaler Eingang für Ferneinschaltung Kontaktgeber bF09-MC09 beleuchtung backkammer Motor Kühlgebläse Karten Motor Öffnung Entlüftungskamin PW.b Leistungskarte RA1,2,3 Obere Widerstände Rb1,2,3 Untere Widerstände Sicherheitsthermostat Klickson Kühlgebläse Klemmleiste Thermoelement...
  • Seite 35 AC 3 230 mod. TS Θ abkürzung beschreibung CTRL Steuerungskarte Ofen CTRL.SF zusätzliche Karte Kamin Sicherungen Sicherheitskontaktgeber bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 beleuchtung backkammer Motor Kühlgebläse Karten Motor Öffnung Entlüftungskamin RA1,2,3...
  • Seite 36 AC 3 208 mod. DG abkürzung beschreibung CTRL Steuerungskarte Ofen CTRL.SF zusätzliche Karte Kamin Sicherungen Sicherheitskontaktgeber bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Oberhitze bF09-MC09 Halbe Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 Volle Leistung Widerstand Unterhitze bF09-MC09 beleuchtung backkammer Motor Kühlgebläse Karten Motor Öffnung Entlüftungskamin RA1,2,3 Obere Widerstände...

  • Seite 37: Überprüfung Der Funktionsweise Und Erstes Einschalten

    Installation vorabnahme und abnahmeprüfung √ Kontrollen der aufstellung entsprechendes Kapitel auf seite... Vor der Auslieferung an den Kunden wird der Ofen in der Werkstatt des Herstellers einer Abnahmeprüfung unterzogen. Entsprechen die Installationslokale der Norm? (korrekter Luftaustausch, Das beiliegende „Prüfblatt Produktionsprozess“ garantiert, dass min./max.
  • Seite 38 Installation Fehlermeldungen modell cd Fehlermeldungen modell Ts display- display- verhaltensweise des ofens Lösung verhaltensweise des ofens Lösung code code Das Thermoelement der Widerstände ist abgeklemmt oder Der Alarm zeigt eine falsche Konfigurierung des Ofens an. defekt Alle Funktionen des Ofens werden unterbrochen Die Sonde für die Temperaturmessung der Karte und der Der Alarm zeigt den Ausfall der Kommunikation zwischen technischen...

  • Seite 39: Firmware-Aktualisierung

    VERFAHREN Firmware-aktualisierung Für den Zugang zur Karte Touch die Schrauben lösen , dass Paneel und den USB-Stick in den entsprechenden Anschluss entfernen einstecken 13:00 27/04/2018 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 Parametri Test I/0 Data e ora Lingua Gestione HACCP Firmware update Programmi Versioni Ore di...
  • Seite 40 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 PLEASE WAIT UPDATE STARTING v0 . 2 UPDATE FOUND PLEASE WAIT Parametri Test I/0 ERASE IN PROGRESS Parametri Test I/0 Parametri Test I/0 Aggiornamento pronto Aggiornamento pronto Aggiornamento pronto WRITE IN PROGRESS START STOP START Aggiornamento pronto Aggiornamento pronto...
  • Seite 41 Data e ora Lingua Gestione HACCP Programmi nullstellung stundenzählwerk Wartung Versioni Ore di rmware lavoro Periodisch erscheint auf dem Display ein Pop-up-Hinweis, der anzeigt, dass der Ofen gewartet werden muss. Die Bildschirmanzeige Parametri „HINWEIS“ berühren, um den Vorgang fortzusetzen. 27/04/2018 27/04/2018 13:00 13:00...
  • Seite 42 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 Orev di Lavoro 27/04/2018 Data e ora Lingua Ore da ultima manutenzione Data e ora Lingua Data e ora Lingua Data e ora Lingua Ore funzionamento: 07 (h) Ore funzionamento: 07 (h) Ore da ultima manutenzione: 07 (h) Ore da ultima manutenzione: 00 (h) Cancellare il contattore?
  • Seite 43 Anmerkungen Ausgabe 0521 - 70702520 REV07 Michelangelo - Vorinstallation...
  • Seite 44 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 info@cuppone.com - www.cuppone.com...

Diese Anleitung auch für:

Michelangelo ml 635Michelangelo ml 635 lMichelangelo ml 935

Inhaltsverzeichnis