Simmern Und Pochieren - Bosch COOKIT MCC9555DWC Gebrauchsanleitung

de So gelingt's
Wenn der Fondue-Käse aufkocht,
4.
die Temperatur reduzieren.
26.13 Simmern und Pochieren
Beim Simmern und Pochieren garen Sie Lebensmittel in viel Wasser oder was-
serhaltiger Flüssigkeit unterhalb des Siedepunkts. Simmern und Pochieren sind
für die Zubereitung von Lebensmitteln geeignet, die beim Kochen ihre Form
verlieren, z. B. Knödel, Klöße, Gemüse und Fisch. Beachten Sie die Einstell-
empfehlungen beim Simmern und Pochieren.
Lebens- Werk-
mittel zeug
Klöße, -
1
Knödel
Fisch -
pochier- -
3
tes Ei
1
Auch als Automatikprogramm verfügbar
2
Messbecher verwenden.
3
Wasser mit Essig vorher unter Rühren in Bewegung bringen.
Klöße und Knödel simmern
Das Wasser in den Topf geben.
1.
Den Deckel schließen und verrie-
2.
geln.
Den Messbecher einsetzen und
3.
auf "Start" drücken.
Wenn die Temperatur erreicht ist,
4.
die Klöße in das Wasser geben.
Tipp: Sie können die Klöße anschlie-
ßend warmhalten.
Eier pochieren
"Manuelles Kochen" wählen.
1.
→ Seite 32
70
Min-
dest-
menge
Wasser
in ml
- 500
- -
- -
Tipp: Sie können das Gericht bei
80 °C warmhalten.
Maxi- in °C
mal-
menge
Wasser
in ml
2500 95
2000 85
3000 85
Für das Wasser-Essig-Gemisch, 3 l
2.
Wasser und 3 EL Essig in den
Topf geben.
Das Wasser und den Essig auf
3.
85 °C erhitzen.
Wenn die Temperatur erreicht ist,
4.
das Wasser mit dem Spatel rüh-
ren, bis ein kleiner Strudel entsteht.
Das Ei aufschlagen und vorsichtig
5.
und langsam in den Strudel geben.
Während das Ei pochiert, mit dem
6.
Spatel immer wieder vorsichtig
rühren.
Wenn die Dauer erreicht ist, das
7.
pochierte Ei mit dem Schöpflöffel
entnehmen.
mind. Deckel
- max.
in min
25 - 30 ge-
schlos-
2
sen
18 - 23 ge-
schlos-
2
sen
5 - 10 ge-
schlos-
2
sen