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2.7
Verhalten bei Lampen- und Glasbruch
Alle Infrarot Strahler sind mit einem integrierten Splitterschutz ausgestattet. Bei Bruch von
Lampen (Infrarot Strahler und LED (Kompakt-Leuchtstoff-Lampen)), Hauchschutz-,
Tablar-, Seiten- und Frontgläser sind unverzüglich folgende Vorkehrungen zu treffen:
Gerät sofort ausschalten und Buffet schliessen.
Bei Selbstbedienung verhindern, dass Gäste mit Glassplittern verunreinigte Speisen
schöpfen.
Schon gefüllte Teller von Gästen, die sich beim Glasbruch in unmittelbarer Nähe befun-
den haben, einsammeln und ersetzen.
Sämtliche sich im Buffet und in unmittelbarer Umgebung befindlichen Behälter samt
Speisen entfernen und Speisereste in Kehrichteimer (nicht Speiseabfälle) entsorgen.
Gerät und ganze Umgebung (Ablagen/Boden) gründlich von Glassplittern reinigen.
Defekte Leuchtmittel oder Gläser ersetzen.
Gerät mit neuen Behältern und Speisen bestücken.
Gerät wieder einschalten und Buffet für Gäste freigeben.
2.8
Gläser / Unfallgefahr
Beer Verkaufstheken mit Glasaufbauten sind mit Einscheiben-Sicherheitsgläser (ESG)
ausgerüstet.
Falsch, schlecht eingesetzte oder beschädigte Gläser können herausfallen und schwere
Verletzungen verursachen. Kontrollieren Sie deshalb vor dem Öffnen der Theke, aber auch
nach Reinigung der Gläser (vor allem Frontglas) ob:
Gläser richtig eingesetzt sind d.h. in den unteren Glashaltern in der vorgesehenen Aus-
sparung (nicht auf Trenn- oder Abschlusssteg) aufliegen. Oben beidseitig im vorgesehe-
nen Ausschnitt anliegen.
Gläser keine Beschädigung aufweisen (Beschädigte Kanten und Ecken = Schnittge-
fahr und ungenügende Halterung). Sicherheitsgläser können bei Kantenbeschädigung
wegen innerer Spannung auch ohne Berührung zerplatzen.
Glashalter auf Beschädigung und vorderer Oberer Halter (Kundenseitig) auf guten Sitz
(Oberteil muss auf oberer Glaskante aufliegen) kontrollieren. Diese Halter sind einge-
klebt. Sollte sich der Halter lockern muss dieser durch Fachpersonal neu eingeklebt wer-
den. Wird der Glashalter nach oben geschoben ist die obere Arretierung des Frontglases
beeinträchtigt und das Glas kann bei starkem Dagegenstossen herausfallen.
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Beschädigte Gläser sind unverzüglich zu ersetzen, und Glashalter von einer Fachperson
zu ersetzen. Nötigenfalls muss bis zum Eintreffen der Ersatzteile ohne die gefährdeten
Scheiben gearbeitet werden.
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