Consigli Di Cottura - Candy TRIO 9501 Gebrauchs- Und Installationsanweisungen

IL FORNO - USO
IMPORTANTE: il forno e la lavastoviglie non possono
funzionare simultaneamente.
La lavastoviglie deve essere fermata prima di utilizzare il forno.
IMPORTANTE: Il forno è per sua natura un apparecchio che
diventa caldo, in modo particolare in corrispondenza della porta.
È buona norma quindi impedire che i bambini possano avvicinarsi
al forno quando è in funzione.
I DIVERSI MODI DI COTTURA
• Forno statico : utilizzo simultaneo della resistenza di suola
e di cielo. Questa funzione è ideale per tutte le cotture tradizionali,
per scottare le carni rosse, per dorare il pane, per il pesce al
cartoccio e la pasta sfoglia.Un preriscaldamento per circa 10
minuti é consigliato.
Posizionate il ripiano a metà del forno.
• Grill : utilizza unicamente la resistenza superiore del forno.
Ideale per la carne alla griglia, gli spiedini e le verdure gratinate.
È necessario un preriscaldamento di circa cinque minuti per
portare la resistenza all'incandescenza. L'utilizzo del grill richiede
la porta chiusa.
• Il girarrosto : utilizza la resistenza superiore più il girarrosto
che permette la rotazione degli alimenti da cuocere.
È la cottura ideale per ritrovare tutti i sapori dello spiedo
tradizionale. L'utilizzo del girarrosto richiede la porta chiusa.
- Togliere dal forno gli accessori e porre la leccarda sul fondo,
- Infilare sullo spiedo la vivanda da cuocere centrandola tra le due
forchette,
- Appoggiare lo spiedo sul supporto, infilare il tutto sul secondo
livello del forno partendo dal basso.
L'estremità dello spiedo si troverà a questo punto di fronte al foro
quadrato dell'organo di trascinamento.
- Inserire lo spiedo nel foro.
• Girarrosto e convezione naturale
il girarrosto e la convezione naturale. Questa funzione permette
un guadagno di tempo per la realizzazione della cottura.
Consiglio: usando questa funzione, è necessario mettere la
griglia porta leccarda sul fondo in posizione inversa e posizionarvi
sopra la leccarda.
• Turbogrill : utilizzando la ventola e la resistenza
cielo contemporaneamente, si cuocionoperfettamente grandi
pezzi di cibo, come arrosto, pollame, ecc. Il preriscaldamento
è necessario per la carne rossa, ma non per la bianca. Mettete
la griglia a metà del forno eposizionate la leccarda sotto di essa
per raccogliere i grassi. Assicuratevi che il cibo non siatroppo
vicino al grill. Girate la carne a metà cottura.
• Convezione forzata : utilizza entrambe le resistenze
insieme con la ventilazione.Questa funzione è raccomandata
per pollame, pasticceria, pesce e verdure. Grazie allacircolazione
forzata il calore penetra meglio nel cibo ed il tempo di cottura
e di riscaldamentoè inferiore.
USO
• Girare la manopola
del selettore delle
funzioni sul tipo di
cottura e impostare
una temperatura:
230
210
190
Convezione naturale
Grill
Girarrosto
Girarrosto + Convezione
naturale
Turbogrill
Convezione forzata
• Regolare il programmatore su un tempo di cottura o sulla
posizione manuale.
• La spia di regolazione indica il funzionamento del
termostato. Essa si accende e si spegne regolarmente
per tutta la durata della cottura.
UTILIZZO
(secondo modello)
: utilizza simultaneamente
C P
65
90
115
140
165
Temperature tra 65 C e 230 C
Temperatura 230 C
Temperatura 230 C
Temperatura 230 C
Temperatura 230 C
Temperature tra 65 C e 230 C

CONSIGLI DI COTTURA

ARROSTO :
É consigliabile salare la carne solo a fine cottura, poiché il sale
favorisce la fuoriuscita dei grassi, il forno si sporca più facilmente
e produce più fumo.
Gli arrosti di carne bianca, vitello, agnello e pesce possono essere
messi nel forno freddo.
La cottura risulterà più lunga ma il cibo verrà cotto uniformemente
anche nel suo interno.
Per la carne rossa, un buon preriscaldamento del forno è alla
base di una migliore cottura.
PASTICCERIA :
Evitate di utilizzare degli stampi lucidi perché questi riflettono il
calore e possono bruciare l'esterno del dolce. Se la doratura del
dolce fosse troppo rapida, ricoprirlo con un foglio di
carta da forno e di alluminio.
Attenzione : usate il foglio d'alluminio dalla parte giusta: la parte
lucida deve essere rivolta verso il dolce. In caso contrario il calore
sarà riflesso e non penetrerà all'interno dell'alimento.
Evitate di aprire la porta del forno durante i primi 20-25 minuti di
cottura altrimenti tutti i dolci che richiedono una lievitazione durante
la cottura come soufflés, brioches, etc. si sgonfieranno
immediatamente.
Per controllare la cottura, pungete il centro del dolce con la punta
di una lama di coltello. Se una volta estratta sarà pulita, allora il
dolce è cotto ed è possibile fermare la cottura. Nel
caso in cui la punta della lama rimanga umida, o con dei residui
di pasta, continuate la cottura abbassando leggermente la
temperatura per evitare che il dolce si bruci esternamente.
Le temperature ed i tempi di cottura vengono forniti a titolo
indicativo per facilitare l'uso del forno.
L'esperienza personale dovrebbe permettere di adattare le
ricette ad i gusti ed alle abitudini personali.
Durata del preriscaldamento :
. 20 minuti tra 210 e 230 C
. 15 minuti tra 140 e 190 C
. 10 minuti tra 65 e 115 C
QUANTITÀ PIATTO
Trota
1 kg Merluzzo
1 - 1,5 kg Roast-beef
Arrosto
1 kg
di vitello
Spezzatino
2 kg
di vitello
Arrosto di
1 - 1,5 kg
agnello
Arrosto di
1 - 1,5 kg
capretto
Cosciotto
1 - 1,5 kg
di cinghiale
Piccioni
2 kg
arrosto
4 kg Oca
2 - 2,5 kg Anatra
1 - 1,5 kg Pollo
Lasagne
Soufflès
Bignè
Pizza
PASTICCERIA
Focaccia
Crostata
con frutta
Torta
Meringhe
Sfogliatine
20 IT
Posizione Tempo
Temperatura
griglia dal cottura
forno in C
basso in minuti
PESCE
200 1 15 / 25
190 1
CARNI
190 1
150 / 160 1 120 / 150
170 / 190 1 60 / 90
150 / 160 1 60 / 75
150 / 160 1 50 / 60
190 1 120
POLLAME
150 / 160 1
160 1 240 / 270
175 1 90 / 150
170 1 60 / 80
VARIE
200 1
200 1
200 1
200 1
175 1 40 / 50
180 / 190 1 20 / 30
160 1 40 / 45
100 1
200 1
50
90
45
40
20
20
20
90
20