Pâte Levée; Brioche Tressée - Bosch MFQ4 Serie Gebrauchsanleitung

Blanc d'œuf
1 à 5 blancs d'œufs
Travaillez les blancs pendant

2 à 5 minutes à la vitesse 5 avec
le fouet mélangeur
Pâte à biscuits
Recette de base
2 œufs
2–3 cuillères à soupe d'eau très chaude
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de farine
70 g de fécule
éventuellement de la levure chimique
Battez les ingrédients (sauf la farine

et la fécule) env. 3 à 4 minutes avec
le fouet mélangeur sur la position 5,
jusqu'à ce que vous obteniez une
mousse ferme.
Réglez l'appareil sur le niveau 1, incor-

porez la farine tamisée et la farine
d'amidon pendant env. 30 secondes
à 1 minute.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
Pâte levée
Recette de base
2 œufs
125 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé ou le zeste
d'un demi-citron
125 g de beurre ou de margarine
(à la température ambiante)
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
60 ml de lait
Travaillez tous les ingrédients avec

le fouet mélangeur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis env.
2 à 4 minutes sur la position 5.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
Pâte brisée
Recette de base
125 g de beurre (à la température
ambiante)
100 à 125 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
un peu de zeste de citron ou du sucre vanillé
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
250 g de farine
éventuellement de la levure chimique
Travaillez tous les ingrédients avec

le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis
env. 3 à 4 minutes sur la position 5.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
Fond de tarte aux fruits
Recette de base
2 œufs
125 g de sucre
125 g de noisettes broyées
50 g de chapelure
Battez les œufs et le sucre en mousse

pendant 3 à 4 minutes, avec le robot réglé
sur la position 5.
Réglez l'appareil sur le niveau 1, rajoutez

les noisettes et la chapelure, puis tra-
vaillez le mélange pendant une demi-
minute au fouet mixeur.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
Brioche tressée
Recette de base
250 g de farine
1 sachet de levure
110 ml de lait chaud
1 œuf
1 pincée de sel
40 g de sucre
30 g de matière grasse fondue puis refroidie,
le zeste râpé d'un demi-citron
Travaillez tous les ingrédients avec

le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis env.
3 à 4 minutes sur la position 5.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
Pâte à pizza
Recette de base
250 g de farine
1 sachet de levure
1 c. à café de sucre
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe d'huile
125 ml d'eau chaude
Travaillez tous les ingrédients avec

le crochet pétrisseur pendant env.
½ minute sur la position 1, puis env.
3 à 4 minutes sur la position 5.
Quantité maximale : 2 fois la recette de base
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