Backen Auf Einer Einschubebene - AEG BEB331010M Benutzerinformation

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10.4 Backtipps
Backergebnis
Die Unterseite des Ku-
chens ist zu hell.
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird feucht, klum-
pig oder streifig).
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht
fertig gebacken.

10.5 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen
Speise
Gugelhupf/
Brioche
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Mögliche Ursache
Die Einschubebene ist nicht
richtig.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch.
Die Backzeit ist zu kurz.
Der Teig enthält zu viel Flüs-
sigkeit.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Teig ist ungleich ver-
teilt.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Funktion Temperatur (°C) Dauer (Min.)
Heißluft 150 - 160
Heißluft 140 - 160
Heißluft
170 - 180
Heißluft 150 - 170
Abhilfe
Stellen Sie den Kuchen auf eine
tiefere Einschubebene.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine etwas niedrigere Backofen-
temperatur ein.
Stellen Sie eine längere Backzeit
ein. Die Backzeit lässt sich nicht
durch eine höhere Temperatur
verringern.
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen-
maschinen.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine höhere Backofentemperatur
ein.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine kürzere Backzeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere Back-
ofentemperatur und eine längere
Backzeit ein.
Verteilen Sie den Teig gleichmä-
ßig auf dem Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine etwas höhere Backofentem-
peratur ein.
50 - 70
70 - 90
10 - 25
1)
20 - 25
Einschubebene
1
1
2
2