Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gebak op de plaat
Roer of gistdeeg met
droge bovenkant
(bijv. tulband)
Roer of gistdeeg met
vochtige vulling of
bovenkant (vruchten)
Biscuitrol (voorverwarmen)
Broodvlecht van 500 g
bloem
Kerststol van 500 g bloem
Kerststol van 1 kg bloem
Strudel, zoet
Pizza
Brood en broodjes
Gistbrood met 1,2 kg meel*,
(voorverwarmen)
Zuurdesembrood met 1,2 kg
meel*, (voorverwarmen)
Broodjes (bv. roggebrood)
*
Giet nooit water direct in de warme oven.
Hoogte
Geëmailleerde
2
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
2
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
3
bakvorm
Geëmailleerde
2
bakvorm
Geëmailleerde
2
bakvorm
Geëmailleerde
bakplaat
Geëmailleerde
bakplaat
Geëmailleerde
bakplaat
Verwarmings
Tempera
methode
tuur ºC
t
160 180
t
170 190
t
170 190
t
170 190
t
160 180
t
150 170
t
180 200
t
220 240
Hoog
Soort
-te
verwar
ming
t
2
2
t
4
t
Tijdsduur,
minuten
20 30
40 50
15 20
30 40
60 70
90 100
55 65
25 35
Tempera
Baktijd,
tuur ºC
minuten
270
8
200
40 50
270
8
200
35 45
200 220
20 30
59
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
