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Carne
Carne de porco com
toucinho**
(por ex., espádua, joelho)
Corça com osso
Carne picada assada
Salsichas
Carne de vitela assada
Perna de borrego sem osso
*
Decorrido metade do tempo, vire o rosbife. Depois de pronto, embrulhe o em folha de alumínio e
deixe o repousar no forno, durante 10 minutos.
** No caso de carne de porco, dê uns cortes no toucinho e, se a peça tiver de ser virada, coloque a,
primeiro, com a parte do toucinho para baixo.
*** Coloque o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Aves
Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
tapado
2 kg
1 kg
tapado
750 g
destapado
cerca de
Grelha***
750 g
1 kg
destapado
2 kg
1,5 kg
destapado
A tabela é válida para a introdução dos alimentos no
forno frio.
Na tabela, as indicações relativas ao peso referem se
a aves não recheadas e prontas a assar.
Se grelhar directamente sobre a grelha, deverá
colocar o tabuleiro esmaltado no nível 1.
No caso de pato ou ganso, espete a pele por baixo
das asas, para que a gordura possa escorrer.
As aves ficam especialmente estaladiças se, no final
do tempo de assadura, forem pinceladas com
manteiga, água salgada ou sumo de laranja.
Nível
Tipo de
Tempera
aqueci
tura º C,
mento
Grelhador
2
t
230 250
2
t
220 240
t
2
210 230
t
2
210 230
2
t
200 220
4
x
3
t
2
190 210
t
2
170 190
2
t
180 200
Duração,
minutos
130
160
180
70
70
15
100
120
120
131
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Kapitel
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