Suggerimenti E Indicazioni Importanti Per Un Buon Gelato - Unold DUO 48850 Bedienungsanleitung

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SUGGERIMENTI E INDICAZIONI IMPORTANTI PER UN BUON GELATO

Utilizzare soltanto frutta perfettamente matura. Aggiungere i pezzi di frutta / i
piccoli frutti interi solamente alla fine. Se la ricetta prevede l'utilizzo di uova,
utilizzarne solamente di freschissime. E' possibile sostituire il latte con la pan-
na o la panna con il latte. Il gelato sarà tanto più cremoso quanta più panna si
userà.
Per tutte le ricette si possono usare anche latticini senza lattosio. Le quantità
richieste sono identiche a quelle indicate. Ovviamente è possibile usare ad es.
anche panna di soia o di riso.
E' possibile sostituire lo zucchero con miele, sciroppo o dolcificante. Per contro
ciò non è possibile per il soft-ice cream (gelato soffice). Il latte può essere sosti-
tuito anche con latte di soia. La crema gelato è più buona se consumata fresca.
Per conservare la crema gelato più a lungo aggiungere al composto 30 g di base
gelato. La base gelato impedisce che i cristalli di ghiaccio si ritirino durante la
conservazione, facendo sì che il gelato si scheggi. La base gelato può essere ac-
quistata da
Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer
Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg
Tel. 0 73 06/92 59 00 - Fax 0 73 06/92 59 05
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Se si desidera un gelato più solido mettere il composto nel congelatore per 15-
30 minuti prima di versarlo nella gelatiera. Soprattutto nelle stagioni calde le
temperature sono un po' più alte anche nel frigorifero ad es. in quanto la porta
è aperta e la temperatura ambientale è più elevata. Aggiungendo una bustina di
gelatina fissante (gelatina solubile a freddo) al composto prima del congelamen-
to, il gelato non si scioglie così in fretta. Le quantità qui indicate sono valori indi-
cativi, che possono essere adattati ai gusti personali. Vi incoraggiamo a mettere
a punto delle vostre creazioni personali. Nelle librerie e in Internet potete trovate
tantissime altre ricette di gelati.
Il relativo tempo di preparazione dipende da diversi fattori, ad es. dalla tempera-
tura degli ingredienti. Verificare regolarmente la consistenza del gelato in modo
da identificare il momento di estrazione corretto.
Le ricette proposte sono disponibili per un costo di due contenitori refrigerati
(ogni mezzo).
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