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Braten
Gargut
Schweine‐
braten
Roastbeef
Hähnchen
9.6 Back- und Brattabelle
Kuchen
Gargut
Rührteig
Mürbeteig 170
Butter‐
milch-Kä‐
sekuchen
Apfelku‐
chen
Strudel/
Stollen
Marmela‐
denku‐
chen
Biskuit
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Wasser‐
Temperatur
menge in
(°C)
der Vertie‐
fung (ml)
200
180
200
200
200
210
Ober-/Unterhitze
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
170
2
2
170
1
170
2
1)
175
3
170
2
170
2
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Dauer
Ebene
(Min.)
65 - 80
2
50 - 60
2
60 - 80
2
Heißluft mit Ring‐
heizkörper
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
160
3 (2 und
4)
160
3 (2 und
4)
165
2
160
2 (links
und
rechts)
150
2
165
2 (links
und
rechts)
160
2
Bemerkungen
Rundes Pyrex-
Blech
Rundes Pyrex-
Blech
Rundes Pyrex-
Blech
Dauer
Bemer‐
(Min.)
kungen
45 - 60
In einer
Kuchen‐
form
20 - 30
In einer
Kuchen‐
form
60 - 80
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
80 - 100
2 Kuchen‐
formen (20
cm) auf
dem Kom‐
birost
60 - 80
Auf dem
Backblech
30 - 40
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
50 - 60
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
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