Sous-Vide - Nježno Kuhanje U Vakuumskoj Vre Ici; Priprema; Postavljanje Ure Aja; Zahtjevi Za Foliju/Vre Icu - Silvercrest SFS 110 C2 Bedienungsanleitung

6.2 Sous-Vide – nježno kuha-
nje u vakuumskoj vre ici
San svakog amaterskog kuhara: odrezak
koji je iznutra ruži ast i so an, a izvana hr-
skav. No to nažalost ne uspijeva uvijek obi -
nim metodama ili zahtijeva precizan
tajming. Uz Sous-vide kuhanje postaje lakše
i gotovo uvijek postižete savršene rezultate.
Sous-vide je zapravo samo polagano poši-
ranje vakuumiranih namirnica.
S jedne strane Sous-vide je vrlo jednostavna
metoda kojom možete posti i odli ne rezul-
tate u pripremi namirnica. S druge strane
Sous-vide predstavlja snažno protivljenje
današnjoj užurbanosti.
Profesionalni se kuhari ve godinama kori-
ste ovom metodom. S novim aparatima
Sous-vide ta je metoda kuhanja dostupna i
za amatersko kuhanje kod ku e.

7. Priprema

7.1 Postavljanje ure aja

Ure aj stavite na suhu, ravnu podlogu, ot-
pornu na visoke temperature.

7.2 Zahtjevi za foliju/vre icu

- Možete upotrijebiti rolu folije ili gotove
vre ice.
- Folija ne smije biti šira od 28 cm.
- Folija mora na jednoj strani imati to ke/
vori e ili utore. Glatka folija nije pri-
kladna za zavarivanje.
- Debljina folije mora biti izme u 0,17 i
0,29 mm (170 – 290 ).
- Prilikom kupnje obratite pažnju na to u
kojem se temperaturnom rasponu folija
može primijeniti. Idealno je podru je iz-
me u -20 °C i +110 °C. Te je folije mo-
gu e duboko zamrzavati ili kuhati.
Isporu ena folija prikladna je za nave-
dene postupke.
- Podatke možete prona i na ambalaži
folije ili vre ice.

7.3 Izrada vre ice

Ako upotrebljavate gotove vre ice, sljede i
koraci nisu potrebni.
1. Odmotajte s role onu koli inu folije koja
vam je potrebna za vre icu. Prilikom
odre ivanja duljine folije imajte na umu
da nakon punjenja folije mora ostati
oko 6 cm slobodnog prostora u gor-
njem dijelu.
2. Škarama što ravnije odrežite komad fo-
lije.
3. Za zavarivanje folije (pogledajte "Za-
varivanje vre ice" na stranici 8).

8. Uporaba

Svaka aktivna funkcija može se odmah za-
vršiti pritiskom na tipku 3
UPOZORENJE na materijalnu štetu!
Pridržavajte se odre enog vremena
rada ure aja. Nakon zavarivanja ili
vakuumiranja ure aj se mora hladiti
barem 80 sekundi.

8.1 Punjenje vre ice

OPREZ:
Na mjestu na kojem želite zavariti foliju
ne smije se nalaziti ni hrana ni teku i-
na. Ti dijelovi moraju biti isti i suhi.
Ina e se ne može izraditi ispravan za-
vareni šav.
• Napunite vre icu tako da od gornjeg
ruba ostane 6 cm slobodnog prostora.
.
HR 7