Tempi Di Cottura E Quantità; Distribuzione Regolare Degli Alimenti; Alimenti Sensibili Alla Pressione; Un Menù Completo - Siemens HB25D5.2. Gebrauchsanleitung

Le stoviglie devono essere resistenti al vapore e al calore.
L'utilizzo di stoviglie con pareti spesse prolunga i tempi di
cottura.
Coprire con la pellicola gli alimenti che normalmente vengono
cotti a bagnomaria (ad es. quando si fa fondere il cioccolato).
Tempi di cottura e quantità
Nella cottura a vapore i tempi di cottura non dipendono dalla
quantità totale, ma dalle dimensioni delle porzioni degli
alimenti. L'apparecchio può cuocere a vapore un massimo di
1,5 kg di alimenti.
Rispettare le dimensioni delle porzioni indicate nelle tabelle.
Per porzioni più piccole il tempo di cottura si riduce, per
porzioni più grandi si prolunga. Anche la qualità e il grado di
maturazione influiscono notevolmente sul tempo di cottura. Per
questo motivo, i valori riportati servono solo come linee guida.

Verdure

Disporre le verdure nel recipiente forato e inserirlo al livello 2.
Collocarvi sotto quello non forato, inserendolo al livello 1 in
modo da raccogliere i liquidi che gocciolano.
Alimenti
Carciofi
Cavolfiore
Cavolfiore
Broccoli
Piselli
Finocchio
Flan di verdure
Fagiolini
Carote
Cavolo rapa
Porri
Pannocchia di granoturco
Bietole
Asparagi, verdi
Asparagi, bianchi
Spinaci
Cavolo romanesco
Cavolini di Bruxelles
Barbabietola rossa
Cavolo rosso/viola
Cavolo bianco
Zucchine
Piselli
* preriscaldare l'apparecchio
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Dimensioni delle porzioni
interi
interi
rosette
rosette
-
A fette
-
-
A fette
A fette
A fette
-
a listarelle
interi
interi
-
rosette
rosette
Intera
a listarelle
a listarelle
A fette
-

Distribuzione regolare degli alimenti

Distribuire sempre gli alimenti nelle stoviglie in modo uniforme.
Qualora gli strati presenti abbiano dimensioni differenti, la
cottura non sarà uniforme.

Alimenti sensibili alla pressione

Non collocare gli alimenti sensibili alla pressione troppo in alto
nel recipiente. Si consiglia di utilizzare due contenitori.
Un menù completo
Con il vapore è possibile cuocere un intero menù, senza alcuna
contaminazione di sapori. Inserire per primi gli alimenti con il
tempo di cottura più lungo e gli altri al momento giusto. Tutti gli
alimenti saranno così pronti contemporaneamente.
Nella cottura di un menù completo i tempi di cottura
aumentano, perché a ogni apertura della porta fuoriesce del
vapore ed è necessario un nuovo riscaldamento
Accessori
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
Stampo per bagnomaria da 1,5 l
+
recipiente forato al livello 1
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
forato + non forato
Temperatura in Tempo di cot-
°C tura in min.
100 30 - 35
100 25 - 30
100 10 - 15
100 8 - 10
100 5 - 10
100 10 - 14
100 60 - 70
100 20 - 25
100 10 - 20
100 15 - 20
100 4 - 6
100 25 - 35
100* 8 - 10
100* 12 - 15
100* 15 - 20
100* 2 - 3
100 8 - 10
100 20 - 30
100 40 - 50
100 30 - 35
100 25 - 35
100 2 - 3
100 8 - 12