BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch Seite 95

OKOŃ MORSKI NACIERANY PRZYPRAWAMI, ZE ŚWIEŻYMI ZIELONYMI WARZYWAMI I EMULSJĄ
KOKOSOWĄ
- 2 filety z okonia morskiego
- 1 sztuka trawy cytrynowej, pokrojonej na 3 kawałki i zmiażdżonej
PRZYPRAWY DO NACIERANIA
- 2 łyżeczki różowego pieprzu, zmielonego
- 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego, zmielonego
- ½ łyżeczki kolendry, zmielonej
- Kawałek imbiru o długości 2 cm, drobno posiekanego
- ½ papryczki chili, drobno posiekanej
- 1 łyżeczka soli morskiej w płatkach, roztartej w moździerzu
WARZYWA
- 2 sztuki małej kapusty pak choi, podzielonej na poszczególne liście
- 8 małych szparagów, z usuniętymi zdrewniałymi końcówkami
- 50 g groszku cukrowego, pokrojonego
- 50 g groszku śnieżnego, pokrojonego
- 2 czerwone cebulki dymki, przycięte i pokrojone na ćwiartki wzdłuż
EMULSJA KOKOSOWA
- 160 ml mleka kokosowego
- Sok z 2 cytryn
- 1 łyżka likieru Malibu (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki cukru palmowego
- Sól morska, do smaku
DO PODANIA
2 łyżeczki kolendry, posiekanej
1. W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki przyprawy do nacierania. Obficie natrzyj filety z
okonia morskiego i odłóż je.
2. Na jednym końcu tacy do gotowania na parze ułóż zmiażdżoną trawę cytrynową. Umieść natarte
przyprawami filety z okonia morskiego na trawie cytrynowej.
3. Na drugim końcu tacy do gotowania na parze ułóż warstwami warzywa obok filetów z okonia
morskiego.
4. Ustaw zegar na 5 minut i naciśnij Start.
EMULSJA KOKOSOWA
5. W odpowiedniej misce wymieszaj wszystkie składniki emulsji kokosowej i przypraw do smaku.
SKŁADNIKI (Porcja dla 2 osób)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
93