Receitas - BaByliss Cuisinart COOKFRESH STM1000E Handbuch

7. RECEITAS

MEXILHÃO E AZEITONAS PRETAS À MEDITERRÂNEA
LIMÃO EM CONSERVA
- 1 limão
- 100 g de açúcar
- 100 g de sal fino
MEXILHÃO
- 1 kg de mexilhão fresco, bem lavado e limpo (sem barbas)
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, descascada e cortada em rodelas
- 100 g de azeitonas kalamata, cortadas em rodelas
- ½ pés de salsa, picada grosseiramente
- 8 dentes de alho inteiros com casca
LIMÃO EM CONSERVA
1. Fatie o limão finamente.
2. Misture com o açúcar e o sal e coloque num recipiente hermeticamente fechado durante 8 horas.
MEXILHÃO
3. Coloque os mexilhões, previamente limpos, no tabuleiro de vidro para cozer a vapor. Deite fora
todos os mexilhões que estejam partidos ou abertos.
4. Disponha por cima dos mexilhões, as tiras de pimento, as rodelas de cebola roxa, as azeitonas em
rodelas e os dentes de alho.
5. Regule o temporizador para 8 minutos e carregue no botão "Start".
6. Retire o excesso de líquido do limão em conserva.
7. Quando os mexilhões estiverem todos abertos, polvilhe de salsa, coloque as fatias de limão de
conserva por cima e sirva.
8. Deite fora os mexilhões que não estejam abertos.
INGREDIENTES (4 pessoas)
MÉTODO
80