Suggestions De Recettes - Beem Cater Pro B8.001 Bedienungsanleitung

fR
Extinction
Réglez le régulateur de température (3)
‹
sur la position la plus basse (MIN).
Débranchez la fiche secteur de la prise.
‹
Laissez refroidir complètement l'appareil.
Préparation
Réglez la température souhaitée en
‹
fonction des aliments à cuire à l'aide
du régulateur de température (3) (voir
chapitre Régulateur de température,
p. 36).
Après avoir allumé l'appareil, faites-le
‹
préchauffer. La température de fonc-
tionnement est atteinte plus rapidement
si le couvercle (2) est fermé.
La température est atteinte lorsque l'in-
‹
dicateur de disponibilité (4) est allumé.
Le processus de cuisson au gril peut
commencer.

Suggestions de recettes

Viande, volaille, poisson
Pour préparer une viande particulièrement
tendre et juteuse, il est recommandé de la
faire mariner au préalable.
La base des marinades peut être p. ex.
de l'huile, du vinaigre, du petit lait, du jus
de citron ou de la sauce de soja. Vous
pouvez assaisonner ces bases selon votre
goût avec de la moutarde (ou des graines
de moutarde), de la ciboulette, de l'ail, du
laurier, du ketchup ou des épices (p. ex.
piment moulu, curry et poivre).
Le sel fait dégorger l'eau de la viande et
pour cette raison, doit être évité dans la ma-
rinade. Salez la viande après cuisson.
Le tableau suivant propose quelques sug-
gestions d'épices que vous pouvez utiliser
pour les viandes indiquées.
BEEM - Elements of Lifestyle
Viande Épices recommandées
Curry, piment moulu, ail,
Volaille sauge, thym, citron, gin-
gembre, miel
Miel, sauge, moutarde,
Porc
romarin, thym, ail
Bœuf Moutarde, chili, raifort
Citron, curry, coriandre,
Poisson aneth, miel, cumin, thym,
grains de genièvre, laurier
Romarin, ail, origan, chili,
Agneau
coriandre
Marinade simple :
Le jus de 2 citrons
‹
3 cuil. à café de piment doux moulu
‹
3 cuil. à soupe d'huile d'olive ou de
‹
tournesol
Poivre
‹
3 gousses d'ail pressées
‹
Bien mélanger tous les ingrédients dans
un saladier. Ajouter la viande et la tourner
plusieurs fois dans la marinade jusqu'à
ce qu'elle soit entièrement recouverte de
marinade. Laissez la viande reposer dans
la marinade pendant environ 10 heures au
réfrigérateur.
Marinade épicée :
3 cuil. à soupe de vinaigre (balsamique
‹
p. ex.)
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
‹
2. cuil. à soupe de miel
‹
1 cuil. à soupe de pâte de piment fort
‹
(p. ex. Sambal Oelek)
Bien mélanger tous les ingrédients dans
un saladier. Ajouter la viande et la tourner
plusieurs fois dans la marinade jusqu'à
ce qu'elle soit entièrement recouverte de
marinade. Laissez la viande reposer dans
la marinade pendant environ 10 heures au
réfrigérateur.
Cater Pro
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