Moretti Forni R Serie Bedienungsanleitung Seite 24

2.3 SPÉCIFICATIONS AMBIANTES
Afin de garantir un fonctionnement optimal de l'appareil, il est
préférable que les valeurs ambiantes soient comprises dans les
limites suivantes:
Température de service : + 5°C ÷ + 40°C
Humidité relative: 15 % ÷ 95 %
2.4 MISE EN PLACE, MONTAGE, INSTALLATION ET
ESPACES D'ENTRETIEN
ATTENTION! Pendant la mise en place, le montage et
l'installation, il faut respecter les prescriptions suivantes:
- Lois et normes en vigueur, relatives à l'installation des
appareils à gaz dans les grandes cuisines.
- Lois et normes en vigueur, relatives aux règles techniques pour
les installations à gaz.
- Lois et normes en vigueur, relatives aux règles techniques pour
le GPL.
- Directives et déterminations de la société de distribution du gaz.
- Directives et déterminations de la société de distribution de
l'électricité.
- Règlements locaux, relatifs au bâtiment et contre les incendies.
- Prescriptions en vigueur contre les accidents.
- Déterminations en vigueur,
électrotechniques.
- L'installation des appareils doit être effectuée conformément
aux lois nationales en vigueur.
Retirer le film de protection des panneaux externes de l'appareil, en
le détachant lentement, pour éliminer totalement le matériau collant.
Si ce résultat ne devait pas être atteint, retirer soigneusement les
résidus de colle en utilisant du kérosène ou de l'essence.
La mise en place de l'appareil doit être effectuée dans un lieu bien
aéré, à une distance de 50 cm. minimum par rapport aux parois
latérales droite – gauche et à celle de fond. Cette distance de 50 cm.
est indispensable afin de garantir l'accès en cas de travaux
d'entretien. (Voir Fig. 6).
Ne pas oublier que pour effectuer des opérations de nettoyage/
entretien les distances ci-dessus doivent être augmentées, il
faudra donc considérer la possibilité de pouvoir déplacer le four
pour y procéder.
ATTENTION! Après avoir effectué la mise en place de l'appareil
dans la position prévue, il faut s'équiper au moins de 2 supports
(Fig. 2, détail 1) assez robustes, afin d'assurer l'appareil au sol
pour empêcher tout type de mouvement dû à tout type de cause;
les supports doivent être démontables, afin de pouvoir effectuer
les opérations de nettoyage spéciales. Pour la fixation des
supports, qui ne sont pas fournis par le constructeur, utiliser des
chevilles vendues dans le commerce, appropriées pour le type de
sol utilisé, et des vis autotaraudeuses qu'il faudra visser
exclusivement sur le bâti arrière du four.
2.5 CONNEXIONS ET BRANCHEMENTS
2.5.1 CONNEXION GAZ
ATTENTION! Les connexions au réseau du gaz doivent être
effectuées exclusivement par un personnel qualifié agréé.
Contrôler que l'appareil soit prévu pour le type de gaz avec le
quel il sera alimenté.
Avant d'effectuer la connexion au gaz, vérifier que la pression
d'alimentation de l'appareil corresponde à celle reportée dans le
Tab.1; ladite pression doit être garantie au cours du temps.
En cas de pression à l'entrée non comprise dans les valeurs
reportées, il faudra en informer la société de distribution du gaz
et s'abstenir de mettre l'appareil en fonction avant d'avoir
déterminé et éliminé la cause.
La connexion au réseau du gaz pourra être fixe ou bien
déconnectable; en amont de l'appareil il doit y avoir un robinet
d'arrêt certifié. En cas d'emploi de tuyaux flexibles, ces derniers
devront être en acier inoxydable, conformément aux réglementations
en vigueur.
Utiliser sur le filet du tuyau d'entrée du gaz de la LOCTITE 577.
Après avoir terminé la connexion, il faut effectuer un essai
d'étanchéité au moyen d'un spray détecteur de fuites ne provoquant
pas la corrosion.
relatives aux normes
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2.5.2 RACCORD D'ÉVACUATION DES VAPEURS
ATTENTION! La connexion relative au tuyau d'évacuation des
vapeurs et des gaz brûlés doit être effectuée exclusivement par un
personnel qualifié.
Le logement pour l'aspirateur des vapeurs d'évacuation se trouve sur
la partie supérieure de l'appareil (voir fig. 7 part. B).
Monter l'aspirateur (fig. 7, part. C) (situé, pour des motifs liés à
l'expédition, à l'intérieur de la chambre de cuisson) au moyen des
boulons accompagnant celui-ci et effectuer le raccord électrique
dudit aspirateur comme décrit dans le schéma de branchement
électrique ci-joint (voir tab. B).
Procéder en insérant le tube d'évacuation de la vapeur à l'intérieur du
joint de l'aspirateur (fig. 7 part. A).
REMARQUE: raccorder le dispositif d'évacuation de la vapeur à
l'extérieur au moyen d'un tube d'un diamètre minimal de 150
mm.
Les éventuelles extensions doivent être exécutées de façon que les
tubes supérieurs entrent dans les tubes inférieurs.
Monter le carter de couverture de l'aspirateur (fig. 7 part. D).
2.5.3 CONNEXION POUR L'ÉVACUATION DES GAZ
BRÛLÉS
ATTENTION! LE PROPRIÉTAIRE
RESPONSABILITÉ DE PRÉVOIR ET S'ASSURER DE
L'EFFICACITÉ D'UN SYSTÈME APPROPRIÉ D'AÉRATION
ET D'ÉVACUATION DES GAZ DE COMBUSTION.
ATTENTION! Le raccord pour l'évacuation des gaz de
combustion doit être installé
professionnels qualifiés, en observant les normes en vigueur.
L'appareil en question est de type B11BS et il nécessite une
évacuation naturelle à travers une cheminée à l'efficacité éprouvée et
avec interposition d'un système d'interruption de tirage.
L'interrupteur de tirage fait partie intégrante du volume en consigne.
ATTENTION! L'évacuation des produits de combustion doit se
faire vers l'extérieur.
Pour l'aération du local où l'appareil est installé et l'évacuation des
gaz de combustion, s'en tenir aux prescriptions du point 2.4.
ATTENTION! L'accumulation éventuelle de substances nocives
peut donner lieu à des intoxications ou avoir des effets létaux :
par conséquent, il faut absolument prévoir un système d'aération
et d'évacuation des gaz bien conçu, conformément aux normes
d'installation en vigueur. Ce système doit être correctement
installé et régulièrement contrôlé et nettoyé pour en maintenir
l'efficacité pour toute la durée de vie utile de l'appareil.
Le canal d'évacuation des gaz de combustion est placé à l'arrière de
la partie supérieure de l'appareil.
- Appliquer l'interrupteur de tirage, (Fig.8, détail B), (situé, pour des
raisons d'envoi, à l'intérieur de la chambre de cuisson) en l'insérant
dans le connecteur spécialement (Fig. 8, détail C).
- Fixer à l'interrupteur de tirage le support porte-thermostat de
sécurité cheminée, déjà positionné sur le toit de l'appareil, au moyen
des vis fournies avec celui-ci (Fig. 8, détail D).
- Avec un tube 150 mm. d'acier, que l'on trouve communément
dans le commerce, effectuer la connexion à l'interrupteur de tirage
(Fig. 8, détail A), conformément aux prescriptions relatives à
l'évacuation des fumées des gaz brûlés.
- L'installation de l'appareil avec le carneau doit être effectuée avec
une partie verticale ayant une longueur non inférieure à 0.5 mètres,
comme indiqué (Voir Fig. 9), au point E de la figure effectuer le
prélèvement des produits de la combustion, le tube F doit avoir une
inclinaison minimale de 3 % et une longueur maximale de 2,5 mètres
et il doit être raccordé comme indiqué en figure 9.
ATTENTION! Appareil du type B11bs, le thermostat de sécurité
du tirage de la cheminée intervient en cas de possibilité de retour
dans les locaux des produits de la combustion. Pour son
rétablissement, il est indispensable de vérifier préalablement la
cause et d'intervenir pour l'éliminer; par conséquent, il faut
inspecter toutes les conduites avec passage des fumées depuis
l'appareil à l'atmosphère. Ensuite, il sera possible de remettre
l'appareil en service. Pour faire fonctionner à nouveau le
thermostat, après avoir effectué les opérations indiquées au point
6.1 et avoir retiré la protection en matériau plastique, il faut
appuyer sur le bouton thermostat (Fig. 10, Réf. X). Ce dispositif
ne doit jamais être mis hors service. Si les produits de la
combustion entrent à nouveau dans les locaux, ils peuvent
provoquer des intoxications chroniques ou aiguës, comportant
A POUR
exclusivement par des