Unold 8425 Bedienungsanleitung Seite 32

Per preparare i waffel dolci è possibile aggiungere per esempio un pizzico di sale, chiodi di garofano
tritati, noci e mandorle tritate o grattugiate, uva sultanina, piccoli pezzettini di mela, cannella,
cardamo, anice, zenzero, coriandolo, scorza di limone grattugiata o succo di limone. Per dare un
tocco di gusto in più, aggiungere del liquore, per esempio arrak, rum e kirsch. Cospargere con
zucchero a velo o zucchero e cannella. Ottime da abbinare sono fragole con panna, lamponi caldi o
amarene, conserva di mele.
Waffel tipici della svevia
Per circa 8 waffel
Ingredienti: 125 g di burro o margarina, 30 g di
zucchero, 100 g di farina, 4 uova, 1 bustina di
zucchero vanigliato, 5 cucchiai di panna.
Preparazione: montare a neve gli albumi
(aggiungere 1 cucchiaio di zucchero prima che
diventino compatti). Mescolare il burro o la
margarina fino a farne una crema, incorporare
i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
Incorporare alternativamente la farina setacciata
e la panna. Infine aggiungere gli albumi montati
a neve.
Waffel alle mele
Per circa 8 waffel
Ingredienti: 250 g di burro o margarina, 75 g di
zucchero, un po' di scorza di limone grattugiata,
4 uova, 250 g di farina, 1 cucchiaino di lievito
in polvere, 1/8 l di latte tiepido, 300 g di mele
sbucciate e tagliate a dadini, 50 g di mandorle
o noci tritate, ½ cucchiaino di cannella,
1 cucchiaio di rum.
Preparazione: Mescolare i pezzettini di mela
con cannella, zucchero, rum e noci tritate e
lasciar amalgamare. Mescolare il burro o la
margarina fino a formare un impasto cremoso,
quindi aggiungere la scorza di limone e le
uova. Mescolare la farina al lievito in polvere,
setacciare e mescolare
aggiungendo il latte. Incorporare il composto di
mela e noci e cuocere. Cospargere con zucchero
e cannella e servire caldo.
Waffel della casa (croccanti, dolci)
Per circa 10 waffel
Ingredienti: 125 g di burro, 75 g di zucchero,
1 bustina di zucchero vanigliato, 3 uova,
1 cucchiaio di rum, 125 g di farina, 125 g di
fecola, 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere,
latte a piacere (ca. 1/8 l).
Preparazione: mescolare il burro con lo zucchero
e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un
impasto cremoso, quindi aggiungere uova, rum,
farina, fecola e lievito in polvere (farina, fecola
e lievito in polvere devono essere setacciati).
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Waffel dolci
alternativamente
Aggiungere all'impasto del latte, fino a che la
pastella si addensi leggermente.
Waffel al quark
Per circa 12 waffel
Ingredienti: 100 g di burro o margarina, 125 g
di quark sgocciolato, 40 g di zucchero, scorza
grattugiata di ½ limone, 150 g di farina, ¼ l di
latte tiepido, 4 uova.
Preparazione: montare a neve gli albumi
(aggiungere 1 cucchiaio di zucchero prima che
diventino compatti). Mescolare il tuorlo con lo
zucchero fino a ottenere un impasto cremoso,
aggiungere il quark, il burro
limone grattugiata. Incorporare alternativamente
la farina setacciata e il latte. Infine incorporare
gli albumi montati a neve.
Waffel alle mandorle
Per circa 10 waffel
Ingredienti: 200 g di burro o margarina, 75 g
di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato,
4 uova, 125 g di mandorle spellate e macinate,
350 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere,
1/8 l di latte tiepido, 2 cucchiai di rum.
Preparazione: Montare a neve gli albumi
(aggiungere 1 cucchiaio di zucchero prima che
diventino compatti). Mescolare i tuorli con lo
zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere
un impasto cremoso, aggiungere il burro o la
margarina ammorbiditi. Incorporare la farina
setacciata unita al lievito in polvere e il latte
alternativamente. Infine aggiungere le mandorle
e gli albumi montati a neve. Conservare questi
waffel possibilmente 1 giorno in un contenitore
sigillato.
Waffel alla panna
Per circa 20 waffel
Ingredienti: ½ l di panna dolce, 8 uova, un
pizzico di sale, 125 g di burro o margarina,
200 g di farina, scorza grattugiata di ½ limone.
Preparazione: come i waffel tipici della Svevia.
Cospargere i waffel con zucchero e cannella e
servire caldi.
e la scorza di