Silvercrest SKMM 1000 A2 Bedienungsanleitung Seite 63

Joghurtdressing
150 g Naturjoghurt
3 Esslöffel Weißwein-Essig
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1-2 Teelöffel Senf
1 Prise Salz / 1 Prise Zucker
Emulgierscheibe 7
• Den Naturjoghurt, den Weißwein-Essig, das Sonnen-
blumenöl, Senf, Salz und Zucker in den Arbeitsbehäl-
ter 9 geben. Deckel 3 aufsetzen und gut rühren.
Bei Bedarf kann das Joghurtdressing auch mit fein gehack-
ten Knoblauchzehen, Schnittlauch oder gemischten Kräu-
tern verfeinert werden.
Röstis
4 Kartoffeln, groß, mehlig kochend
Salz
Pfeffer, gemahlen
Muskat, gemahlen
80 g Butter oder Margarine
feine Schneid- und Raspelscheibe 5
1. Setzen Sie die feine Schneid- und Raspelscheibe 5
mit der Raspelseite nach oben ein.
2. Raspeln Sie die geschälten Kartoffeln mit der feinen
Schneid- und Raspelscheibe 5.
3. Geben Sie die Kartoffelmasse in ein Tuch und drü-
cken Sie die Flüssigkeit heraus.
4. Streuen Sie die Gewürze auf die Kartoffelmasse und
vermischen Sie alles.
5. Erhitzen Sie die Butter oder Margarine in einer Pfan-
ne.
6. Geben Sie nun mit einer kleinen Kelle etwas von der
Kartoffelmasse in das heiße Fett und drücken Sie die
Masse mit einem Bratenwender flach.
7. Braten Sie die Röstis nun von beiden Seiten kross an.
Pesto (rot)
150 g Tomaten (getrocknete)
1 Bund Basilikum
1 Zwiebel, rot (geviertelt)
2 Esslöffel Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Balsamico-Essig
150 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Messereinsatz 8
1. Die Tomaten, die abgezupften Basilikumblätter, Pini-
enkerne, Knoblauch, Zwiebel, Essig und Öl in den
Arbeitsbehälter 9 geben. Deckel 3 aufsetzen und
1 Minute auf Stufe 2 fein pürieren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
HINWEIS: Bewahren Sie Pesto in einem Schraubglas auf,
bedeckt mit einer Schicht Olivenöl. So hält es sich ca.
4 Wochen im Kühlschrank.
Pesto (grün)
1-2 Bund frisches Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Pinienkerne
150 ml Olivenöl
2 Esslöffel Parmesan, gerieben
Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Messereinsatz 8
1. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und
Olivenöl in den Arbeitsbehälter 9 geben. Deckel 3
aufsetzen und 1 Minute auf Stufe 2 fein pürieren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
HINWEIS: Bewahren Sie Pesto in einem Schraubglas auf,
bedeckt mit einer Schicht Olivenöl. So hält es sich ca.
4 Wochen im Kühlschrank.
Barbecue-Sauce
200 g Tomaten (geviertelt)
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz
Knoblauchsalz oder frische Zehen
50 ml Tomatenketchup
30 g Tomatenmark
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker
Zimt
Messereinsatz 8
1. Die geviertelten Tomaten, das Öl, Salz, Zucker und
Knoblauch in den Arbeitsbehälter 9 geben. Deckel 3
aufsetzen und mit 2-3 kurzen Impulsen mixen.
2. Deckel 3 absetzen und abschmecken. Der Knob-
lauchgeschmack muss sehr stark sein.
3. Ketchup, Tomatenmark, Essig, den Zitronensaft, Zu-
cker und eine Prise Zimt dazugeben. Deckel 3 aufset-
zen und die Sauce zu einer einheitlichen Masse
mixen.
4. Deckel 3 absetzen und abschmecken.
5. Die Sauce in einen Kochtopf geben. Ca. 45 Minuten
bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis sie dick-
flüssig geworden ist.
HINWEIS: Bei Bedarf kann die Barbecue-Sauce auch mit
Chilipulver verfeinert werden.
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