Kenwood FP270 Serie Bedienungsanleitung Seite 77

tabela zalecanych prędkości
narzędzie /wyposaż
nóż
narzędzie do zagniatania ciasta
trzepaczka
tarcze – plasterki/siekanie
tarcza do rozcierania
wyciskacz do cytrusów
mikser
młynek
sokowirówka
jak używać dodatkowego wyposażenia
patrz tabela z prędkościami dla każdego narzędzia powyżej
nóż/ narzędzie do wyrabiania ciasta
Nóż jest narzędziem najbardziej wszechstronnym ze
wszystkich. Konsystencja po przerobie będzie zależała od
długości czasu obróbki.
Aby otrzymać twardszą konsystencję, należy używać przycisku
pracy impulsowej.
Noża można używać do przygotowywania ciast, siekania
surowego i goto-wanego mięsa, warzyw, orzechów, pasztetów,
sosów, rozdrabniania zup, a także do kruszenia biszkoptów i
suchego chleba.
Do wyrabiania ciasta drożdżowego używać specjalnego
narzędzia.
wskazówki
nóż
Przed przetwarzaniem pociąć mięso, chleb, warzywa na kostki
G
o wielkości ok. 2cm (3/4 cala).
Biszkopty połamać na kawałki i dodawać, gdy urządzenie
G
pracuje.
Przy przygotowywaniu ciasta dodawać tłuszcz wprost z
G
lodówki pokrojony na 2-cm kostki.
Uważać, aby nie przetwarzać zbyt długo.
G
narzędzie do ciasta
Umieścić suche składniki w misce i poprzez podajnik dodać
G
płyny podczas pracy urządzenia. Przetwarzać aż do
otrzymania gładkiej elastycznej kuli (60 sekund).
Ponownie wyrabiać tylko ręcznie. Nie zaleca się ponownego
G
wyrabiania w misce, gdyż urządzenie może wpaść w drgania.
funkcja
Przygotowywanie ciasta
Ucieranie tłuszczu z mąką
Dodawanie wody do połączenia składników ciasta 1 – 2
Siekanie i purée
Mieszanki gęstych zup (od 500 ml płynu do
500 gsuchych składników)
Zupy o rzadszej konsystencji/mleko
ciasta drożdżowe
Białko jajek
Śmietanka
Twarde składniki, np. marchewka, twarde sery
Miękkie składniki, np. ogórki pomidory
Parmezan, ziemniaki na kopytka
Owoce cytrusowe
Calosc przeróbki
Zioła
Orzechy i kawa
Twarde owoce i warzywa, np. marchewka, jabłka.
Miękkie owoce i warzywa, np. pomidory,
winogrona
prędkość
1 – 2
2
2
1 – 2
1 – 2
2
2
1- 2
2
1
2
1
2
2
2
2
1
trzepaczka podwójna z
przekładnią
Należy używać jej tylko do lekkich mieszanek, jak białka,
śmietana, mleko zagęszczone i do ubijania jajek z cukrem do
biszkoptów bez tłuszczu. Cięższe mieszanki, jak tłuszcz i
mąka, mogą zniszczyć trzepaczkę.
jak używać trzepaczki
1 Umieścić wałek napędzający i miskę na korpusie.
2 Oba bijaki włożyć dobrze do głowicy napędzającej.
3 Założyć trzepaczkę, ostrożnie ją przekręcając, aż zaskoczy na
wałku napędzającym.
4 Dodać składniki.
5 Założyć pokrywkę tak, aby koniec wałka znajdował się w
centrum pokrywki.
6 Włączyć urządzenie.
ważne
Trzepaczka nie nadaje się do przygotowywania ciast w
G
jednym etapie ani do ubijania tłuszczu i cukru, gdyż
produkty te spowodują jej uszkodzenie. Do
przygotowywania ciast należy zawsze używać ostrza
tnącego.
wskazówki
Najlepsze rezultaty można osiągnąć wtedy, gdy jajka mają
G
temperaturę pokojową.
Miska i bijaki powinny być czyste przed każdym ubijaniem.
G
74
maksymalna objętość
1 kg – waga całkowita
składników
250 g – waga mąki
400 g – waga całkowita
składników (siekając chude
mięso)
1 litr
600 mls
340 g – waga mąki
4
250 ml
–
–
–
–
1,2 litr
10g
50g
800 g
500 g