Le Compartiment Congélateur; Congélation Et Rangement; Congélation De Produits Frais; Congeler Soi Même Les Aliments - Gaggenau rb 287 Gebrauchsanleitung

Le compartiment congélateur
Servez vous du compartiment
congélateur pour
ranger des produits surgelés.
D
confectionner des glaçons.
D
congeler des produits frais.
D
Veillez à ce que la porte du compartiment congélateur
soit toujours fermée ! Si cette porte reste ouverte,
les produits surgelés dégèleront. Le compartiment
congélateur se givre fortement. En outre : gaspillage
d'énergie dû à une consommation élevée d'électricité !
Congélation et rangement
Achats de produits surgelés
Leur emballage doit être intact.
Ne dépassez pas la date limite de conservation.
La température indiquée par le thermomètre du
congélateur commercial doit être égale à -18 °C
ou encore plus basse.
Utilisez de préférence un sac isotherme pour le transport
puis rangez les produits le plus rapidement possible dans
le compartiment congélateur.
Rangement des produits surgelés
Enfoncez bien les tiroirs de congélation jusqu'à la butée.
C'est important pour que l'air puisse bien circuler.
S'il faut ranger beaucoup de produits alimentaires,
vous pouvez les empiler directement sur les clayettes
en verre et sur le fond du compartiment congélateur.
Pour ce faire, retirez tous les bacs de produits congelés.
Tirez les à vous jusqu'à la butée, soulevez l'avant des
bacs et retirez les.
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Remarque
Pour mettre en place le bac à produits surgelés équipé
de rails de sortie, il faut d'abord déployer ces rails.
Congélation de produits frais
Congeler soi même les aliments
Pour congeler les aliments, n'utilisez que des aliments
frais et d'un aspect impeccable.
Se prêtent à la congélation :
La viande et la charcuterie, les volailles et le gibier,
le poisson, les légumes, les herbes aromatiques,
les fruits, les pâtisseries, les pizzas, les plats cuisinés,
les restes de plat, le jaune d' uf, le blanc d' uf.
Ne se prêtent pas à la congélation :
Les ufs entiers dans leur coquille, la crème fraîche et
la mayonnaise, la salade verte, les radis et les oignons.
Blanchiment des fruits et légumes
Blanchissez les fruits et légumes avant la congélation
afin qu'ils conservent couleur, arôme, goût et vitamine C.
Pour ce faire, plongez les fruits et légumes quelques
instants dans de l'eau bouillante.
Vous trouverez des livres sur la congélation et le
blanchiment chez votre libraire.