Los Modos De Cocción Del Horno - Fagor 6H-775TCX Betriebsanleitung

ES
4 / LOS MODOS DE COCCIÓN DEL HORNO
MANTENIMIENTO EN CALIENTE
(temperatura recomendada 80°C mini 35°C maxi 100°C)
•Esta posición permite mantener calientes sus alimentos mediante dosificación de
elemento situado al fondo del horno con el movimiento de aire.
•Recomendado para levantar las masas de pan brioche, kouglof... sin superar los 40°C
(calienta-platos, descongelación).
SÓLO VENTILACIÓN
(temperatura recomendada 205°C mini 35°C maxi 275°C)
•La cocción se realiza por los elementos inferiores asociados con una ligera colaboración
del gril y de la hélice para movimiento del aire.
•Cocción por la parte inferior con una ligera colaboración de la parte superior. Coloque
la rejilla en el nivel inferior.
•Recomendado para los platos húmedos (quiches, tartas de frutas jugosas...). La masa
estará bien cocida por debajo. Recomendado para los preparados con levadura
(bizcocho, brioche, kouglof...) y para los soufflés que no sean de corteza congelada.
DECONGELACIÓN
(temperatura recomendada 30°C mini 30°C maxi 50°C)
•La descongelación de los platos se efectúa con una aportación limitada de calor y con
el movimiento del aire.
•Ideal para alimentos delicados (tartas de frutas, tartas de crema...).
•La descongelación de carnes, panecillos, etc. se efectúa a 50°C (carnes colocadas
sobre la partilla con una bandeja debajo para recuperar el jugo de la descongelación, que
no es consumible).
VAPOR
(La duración mínima de una cocción es de 15 min (ver tabla de cocción en la página 13)).
•Secuencia de cocción para la cocción a vapor, ver tabla de cocción en la página 13.
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