Pizzateig - Cuisinart EASY PREP PRO Hinweise

PIZZATEIG

ERGIBT CA. 2 KLEINE PIZZABÖDEN
125 g backstarkes Weißmehl
100 g Dinkelmehl
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
½ TL Streuzucker
1 EL Olivenöl
140 ml warmes Wasser
• Die große Hack-/Mischklinge mit dem großen Arbeitsbehälter zusammensetzen.
• Beide Mehlsorten, Hefe, Salz und Zucker zugeben und dann mithilfe der Funktion ‚PULSE' einige
Sekunden verrühren.
• Den Stopfer herausnehmen und unter Verwendung der ‚PULSE'-Taste zunächst das Olivenöl und
dann das Wasser langsam durch den Einfülltrichter zugeben.
• Sobald der Teig beginnt, sich von der Innenseite des Arbeitsbehälters zu lösen, die Taste ‚LOW'
drücken und 10-20 Sekunden weiterverarbeiten.
• Food Processor stoppen und prüfen, ob der Teig richtig geknetet ist. Wenn er sich hart, klumpig oder
ungleichmäßig anfühlt, solange weiterkneten, bis er sich gleichmäßig weich und geschmeidig
anfühlt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten. Er darf ruhig leicht klebrig sein.
• Bestäuben Sie die Arbeitsfl äche mit etwas Mehl.
• Legen Sie den Teig auf die bemehlte Arbeitsfl äche und kneten Sie ihn mit den Händen leicht zu
einer Kugel, bis er weich und formbar ist.
• Geben Sie den Teig in einen großen Plastikbeutel oder in eine abgedeckte Schüssel und lassen Sie
ihn an einem warmen Ort 1½ Stunden bzw. bis er sein Volumen verdoppelt hat gehen.
• Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl, bevor Sie den Teig weiterverarbeiten. Zwei Kugeln formen und
mit einem Nudelholz auf die Größe Ihres Pizzablechs ausrollen. Scheuen Sie sich nicht, den Teig
weiter mit Mehl zu bestäuben, um zu verhindern, dass er an der Arbeitsfl äche oder dem Nudelholz
kleben bleibt.
• Den ausgerollten Teig auf das Blech geben und einen Rand formen.
• Belegen Sie Ihre Pizza mit Ihren Lieblingszutaten und backen Sie sie im auf 220 °C/425 °F/Gas Stufe
7 vorgeheizten Ofen (ca. 10-15 Min.).
49