Crock-Pot Stoneware Benutzerhandbuch Seite 82

РEЦEПТЫ
ЯГНЯТИНА С АРОМАТНЫМИ ГЛАЗИРОВАННЫМИ ОВОЩАМИ
Хорошо приправленная ягнятина уравновешивается кислой сладостью глазировки ароматным
уксусом и овощами.
2,5 мл (1/2 ч.л.) соли
2,5 мл (1/2 ч.л.) свежесмолотого чёрного перца
2,5 мл (1/2 ч.л.) молотого кориандра
7,5 мл (1/2 ст.л.) сухого розмарина
2,5 мл (1/2 ч.л.) сухой мяты
2,5 мл (1/2 ч.л.) сухого тимьяна
2,5 мл (1/2 ч.л.) молотого фенхеля
1,2 кг (2 / фунта) ноги ягнёнка (подходящей для жарения), жир с которой обрезан
1
2
1 средняя луковица красного лука, разрезанная на восемь частей
2 маленьких кабачка, нарезанные кусочками толщиной в 1 см (1/2 дюйма)
2 маленьких жёлтых бутылочных тыквы, порезанных на небольшие кусочки
2 красных картофелины, порезанных на небольшие кусочки
40 мл (2 / ст.л.) ароматного уксуса
1
2
Объедините соль и перец, кориандр, розмарин, мяту, тимьян и фенхель в маленькой миске.
Натрите приправами ногу ягнёнка. Поместите лук на дно аппарата для медленной варки и
добавьте ногу ягнёнка. Добавьте оставшиеся овощи. Спрысните овощи ароматным уксусом.
Закройте крышкой и готовьте на высокой мощности (HIGH) 1 час, затем переключите на низкую
мощность (LOW) на 10 – 12 часов.
Рассчитано на 4 порции.
ПАЭЛЬЯ ИЗ СВEЖИХ ОВОЩEЙ
Этот гранир является характерным для испанской классической кухни. Вы можете также
подавать его как главное блюдо.
140 г (5 унций) замороженного порубленного шпината, оттаянного и осушенного
450 г (1 фунт) длиннозернистого риса
1 литр (1 <UFO:>Њ пинты) овощного бульона
1 зелёный перец, очищенный от семян и порубленный
1 средний помидор, нарезанный дольками
1 средняя луковица, порубленная
1 средняя морковь, порубленная
1 – 2 головки чеснока, раздавленного
15 мл (1 ст.л.) петрушки с плоскими листьями, порубленной
3 мл (1/2 ч.л.) нитей шафрана
2,5 мл (1/2 ч.л.) соли
2,5 мл (1/2 ч.л.) свежесмолотого чёрного перца
1 <UFO:>„ 390 г баночных сердцевин артишоков, разрезанных на четыре части, промытых и
осушенных
115 г (4 унции) замороженного зелёного горошка
Объедините шпинат, рис, овощной бульон, зелёный перец, помидор, лук, морковь, чеснок,
петрушку, шафран, соль и чёрный перец в аппарате для медленной варки. Тщательно
перемешайте. Закройте крышкой и готовьте на низкой мощности (LOW) 4 часа (или на высокой
мощности (HIGH) 2 часа). Добавьте в паэлью сердцевины артишоков и зелёный горошек за 15
минут перед подачей на стол. Тщательно перемешайте и снова закройте крышкой.
Рассчитано на 4 порции гарнира.
-81-