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REzEPTE
SCHwEINSLENDEN MIT SHERRY UND ROTEN zwIEBELN
Der milde Geschmack des Schweinefleisches wird durch die vollmundige und köstliche Sauce betont.
2 große rote Zwiebeln, dünn geschnitten
175g Perlzwiebeln, blanchiert und geschält
40g Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1,2kg ausgelöste Schweinslenden, zusammengebunden
45ml (3 EL) Kochsherry
Eine kleine Handvoll gehackte Petersilie
25ml (1
/
EL) Maismehl
1
2
15ml (1 EL) Wasser
In einer mittelgroßen Bratpfanne oder Kasserolle die roten Zwiebeln und Perlzwiebeln in der
Butter anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinslenden mit Salz und
Pfeffer einreiben und in den Slow Cooker legen. Die angebratenen Zwiebeln, Sherry und Petersilie
hinzufügen. Zudecken und auf der NIEDRIGEN Einstellung 8 – 10 Stunden lang kochen (bzw. auf
der HOHEN Einstellung 5 – 6 Stunden). Die Schweinslenden aus dem Steinguttopf nehmen und 15
Minuten lang vor dem Tranchieren rasten lassen. Den Slow Cooker auf HOCH einstellen. Maismehl
und Wasser verrühren und unter ständigem Rühren zu den Bratensäften im Steinguttopf geben.
Dadurch dickt die Sauce ein. Schweinslenden mit Zwiebeln und Sherrysauce servieren.
Ergibt 4 Portionen.
LACHS-UND PARMESANKASSEROLLE
Perfekt für kalte Winterabende; die vollmundigen und füllenden Aromen zaubern die Kälte hinweg.
450g Langkornreis (z.B. Uncle Ben's)
1 x 418g Dose Lachs, abgetropft und zerteilt
65g Blumenkohlröschen
50g Parmesan
250ml trockener Weißwein
250ml Milch
250ml Wasser
15ml (1 EL) frischer Estragon, fein gehackt
5ml (1TL) Dijonsenf
4ml (3/4 TL) Salz
2.5ml (1/2 TL) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 mittelgroße Tomaten, geschnitten
2 Salatzwiebeln, dünn geschnitten
Alle Zutaten bis auf die Tomaten und Salatzwiebeln gemeinsam in den Slow Cooker geben.
Gut durchmischen, zudecken und auf HOHER Einstellung 1 Stunde lang kochen, danach
bei NIEDRIGER Einstellung 6 – 8 Stunden (oder 3 – 4 Stunden bei HOHER Einstellung).
Vor dem Servieren die Tomaten und Salatzwiebeln beifügen.
Ergibt 3 Portionen.
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