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Area di lavoro:
Importante: mai posizionare il dispositivo sopra o vicino ad una superficie calda (es. fornelli). Usarlo sempre
su una superficie stabile, piatta e termoresistente. Preoccuparsi affinché oggetti infiammabili non si trovino
mai vicino al dispositivo. Il tavolo dovrebbe essere coperto da uno strato di silicone termoresistente per
proteggere dagli schizzi.
Grasso ed olio:
L'olio deve essere in grado di resistere ad alte temperature. Dovrebbe essere usato solo olio speciale per
frittura.
Importante: Non mischiare mai grasso e olio insieme. Può formarsi un'eccessiva quantità di schiuma.
Mai mettere acqua in olio e grasso bollenti!
Il tempo necessario per riscaldare l'olio o il brodo di carne può essere diminuito riscaldandolo sul fornello in
precedenza.
Padella:
La padella di ghisa è ideale per brodo di carne o la bourguignonne.
Friggere:
•
Dopo aver riempito la padella con il liquido, impostare il regolatore alla temperatura richiesta.
Prestare attenzione al livello di riempimento min/max!
•
La luce di controllo della temperatura è impostata su Dopo che la temperature desiderata è
raggiunta (ca. 5–7 min) la luce è su „off".
•
Se la luce di controllo della temperatura è accesa, il dispositivo si sta scaldando.
•
Ora puoi mettere del cibo sulle forchette ed immergerlo attentamente nell'olio.
•
Assicurare che il brodo non stia bollendo (ribollente) durante la bourguignonne.
•
La luce è accesa quando il dispositivo si sta scaldando.
•
Non trasportare la pentola riempita con olio caldo – rischio di scottature!
•
È consigliabile prima far raffreddare un po' l'olio.
•
Non mettere troppo cibo sulle forchette – questo impedirà che l'olio si raffreddi troppo velocemente.
Pericolo di schizzi!
Per evitare schizzi o formazione di schiuma dal grasso usare solo cibo non troppo umido (asciugare
il cibo con un panno, rimuovere il ghiaccio dal cibo etc.). Inserire il cibo lentamente nel grasso. Se il
grasso crea schiuma in quantità eccessiva, solleva il cestello più volte. Non trasportare mai il dispositivo
con dentro l'olio caldo. Pericolo di bruciature! Far raffreddare sempre il grasso prima di muoverlo.
Alcune parti dell'apparecchio, come ad esempio la parte superiore del recipiente dell'olio oppure il
vapore uscente dalla friggitrice può essere molto caldo.
Assicurarsi che nessuno possa inciampare nel cavo di alimentazione e tiri l'apparecchio dal tavolo
(in particolar modo i bambini). Per evitare che ciò succeda, attaccare il cavo alla gamba del tavolo.
Consigli importanti:
Secondo ultimi risultati dei ricercatori, dovrebbero essere osservate le seguenti temperature massime
e tutti i cibi dovrebbero essere fritti al massimo fino a prendere un colore dorato:
170° C (per tutte le patate, cibo impanato e tutti gli altri prodotti contenenti amido)
190° C per carne e pollame senza impanatura (= max)
Al contrario delle indicazioni sull'imballaggio del cibo congelato consigliamo di far decongelare il cibo poco
prima di friggerlo in maniera tale da evitare ghiaccio nella friggitrice.
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