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9. Une fois que l'eau s'est intégralement écoulée à travers le
fi ltre permanent, saisir le fi ltre permanent par sa languette
pour l'enlever de la carafe.
10. Jeter l'eau ayant permis de préchauffer la tasse.
11. La tasse est maintenant prête à recevoir le café directement
de la carafe.
Le moment de déguster un délicieux café est enfi n arrivé !
Conseils pour un café Pour Over parfait
Il y a café et café. L'arôme qu'il développe est tributaire de
nombreux facteurs, dont le mode de préparation, les ustensiles
utilisés et bien sûr le grain de café choisi.
La méthode Pour Over est particulièrement appropriée pour
faire ressortir et préserver les précieux composants et l'arôme
de chaque sorte de grain de café. Nous avons rassemblé ci-
après quelques-uns des principes essentiels à respecter pour ce
mode de préparation.
Sorte de café
•
Même si de nombreux facteurs entrent en jeu dans le
mode de préparation Pour Over pour obtenir un café par-
fait, l'ingrédient majeur reste naturellement le grain de café
lui-même. Le goût est fonction de la sorte de café, du sol
sur lequel il a poussé, de la région de culture et du climat
d'exposition ainsi que du procédé de torréfaction auquel il
a été soumis.
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