Nemox Gelato chef 5L automatic Gebrauchsanweisung Seite 11

1). Bouton-poussoir de
refroidissement.
2). Bouton-poussoir
mélangeuse.
3). Couvercle transparent.
4). Bague de fixation
pelle.
Félicitations!
Vous avez acheté une turbine à glace NEMOX de
dernière génération: "GELATO CHEF 5L
AUTOMATIC" est une machine professionnelle
complète avec tous le accessoires pour
l'utilisation soit avec la cuve fixe que avec la cuve
amovible. Dans l'emballage d'origine, la cuve
amovible se trouve à l'intérieur de la cuve fixe.
IMPORTANT POUR L'UTILISATION
•L'hygiène est la précaution la plus importante à
observer lors de la préparation de glaces.
S'assurer que toutes les parties de la sorbetière
sont parfaitement propres, en particulier les
éléments qui seront en contact avec le
mélange. Suivre scrupuleusement les
prescriptions de la réglementation hygiénique
applicable dans votre Pays (HACCP ou
correspondant).
•Des variations de vitesse et de niveau sonore
sont normales durant la préparation de la glace
et ne compromettent pas le bon fonctionnement
de la machine.
•Si, pour une raison accidentelle quelconque, y
compris l'extinction manuelle, le compresseur
s'arrêtait, attendre 5 minutes avant de procéder
à une nouvelle mise en route. Si cette pause
n'est pas respectée, le fonctionnement ne
redémarre pas bien que le bouton soit sur ON et
que le voyant soit allumé.
•Le mouvement de la pale est complètement
indépendant du système de réfrigération. Un
dispositif de sûreté arrête automatiquement le
moteur de la pale au moment ou le couvercle (3)
vient se lever.
•ATTENTION: le moteur de la pale est équipé
avec un dispositif spécial qui coupe la courant si
la pale reste bloquée pour environ 5". Si cela
devait arriver, appuyer sur le bouton pussoir (2)
pour arrêter la pale et réactiver le dispositif.
Controlez que le mélange soit moelleux pour
permettre à la pale de tourner.
•Pendant l'utilisation, garder l'appareil
suffisamment loin des murs ou des meubles qui
risqueraient de bloquer ou réduire la circulation
Français
5). Pelle mélangeuse.
6). Grille de ventilation.
pelle 7). Spatule.
8). Cuve amovible.
9). Inserts pour cuve
Amovible.
10). Inserts pour cuve fixe.
11). Mesure.
12). Bouton de commande
13).
de l'air de refroidissement. L'air tiède ou chaude
qui sort des prises latérales fait partie intégrante
du fonctionnement normal de l'appareil, qui est
équipé d'un échangeur d'air pour la
réfrigération.
PRÉPARATION DU MÉLANGE
Choisir la recette et préparer le mélange, en
faisant attention à ce qui suit :
•Manipuler les ingrédients selon ce qui est
prescrit par les normes hygiéniques applicables
dans votre Pays (HACCP ou correspondant).
•Pour la préparation de gelati et sorbets ne pas
introduire plus de 1kg de mélange, afin de
permettre une augmentation correcte de
volume pendant le mélange.
•Il est conseillé de verser le mélange à une
température comprise entre +10°C et +20°C.
Avec des températures plus élevées les temps
de production pourraient augmenter même
considérablement .
MODE DE FONCTIONNEMENT
GELATO CHEF 5L AUTOMATIC dispose de deux
modes de fonctionnement :
•Mode manuel, la touche (2) commande le
mouvement et l'arrêt de la pale alors que la
touche (1) commande le fonctionnement du
système de réfrigération.
•Mode automatique, en appuyant sur la touche
(12). Avec ce mode de fonctionnement, vous ne
devrez vous occuper de rien. Une fois mise en
route, GELATO CHEF 5L AUTOMATIC travaille
les ingrédients et quand la glace a acquis la
bonne consistance, ou une fois que le temps
limité défini par le constructeur est atteint, elle
passe automatiquement en mode de
conservation.
Il ne reste plus qu'à servir la glace aux clients,
toujours à la bonne consistance.
MODE D'EMPLOI
•Avant utilisation, nettoyer avec soin toutes les
pièces en contact avec les ingrédients.
Attention : cette opération doit être faite avec la
fiche d'alimentation non branchée.
du système de
conservation.
Voyant du compresseur
/mode automatique.
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